viernes, 2 de octubre de 2015

**Albóndigas de Merluza y Langostinos en Salsa de Sidra**

Antetodo daros las gracias por seguir ahí, ya se que hace muchísimo tiempo que no actualizo pero es que no tengo tiempo, supongo que hay etapas para todo, y hubo una época en la que estuve bastante activa, ahora estoy centrada en otras cosas y no llevo el blog como quisiera, espero sepais perdonarme, de momento vuelvo con esta receta que espero que os guste, fue una receta improvisada que tuvo bastante éxito.


Ingredientes:

  • 1 merluza ( limpia en lomos)
  • 8 langostinos grandes 
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cebollas no muy grandes
  • guindillas
  • sal
  • 1 huevo
  • pan rallao
  • harina
  • perejil picado
  • sidra
  • caldo de pescado
  • aceite de oliva
Elaboración:

Empezamos picando los lomos de merluza (yo le pedí a la pescadera que me la limpiase y me sacase los lomos) .
Pelamos los langostinos, los picamos y se los añadimos a la merluza.
Picamos finamente una cebolla y unos ajos y los pochamos junto con unas guindillas,
Una vez pochados se lo añadimos a la merluza.
Incorporamos perejil picado, sal, 1 huevo y un poco de pan rallado para ligar, mezclamos todo muy bien.
Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.Reservamos.

Para la salsa pochamos la otra cebolla y los ajos picados finamente junto con unas guindillas.
Una vez pochados añadimos unas cucharadas de harina ( o maizena) y seguidamente un chorro generoso de sidra.
Por último incorporamos el caldo de pescado y perejil picado, y dejamos cocer unos 10 min. apróximadamente.
Se la añadimos a las albóndigas por  encima y dejamos cocer todo junto unos 15 min. apróximadamente.

Y ya sólo queda servir y disfrutar :-)


domingo, 8 de febrero de 2015

**Empanada de Lomo, Piquillos y Queso azúl**


Ya tocaba actualizar, no tengo tiempo a mucho y tengo ésto muy abandonado pero de vez en cuando hay que darle un repasin que no se pueden perder las buenas costumbres. Muchas gracias a tod@s por seguir ahí :-)

Hoy os traigo una receta muy fácil pero que queda deliciosa, una rica empanada de lomo y queso azúl que no te dejará indiferente, si la probais me contais.

¡¡¡Hasta pronto!!!




Ingredientes:
  
- Masa:
  • 2 dl de agua
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 2 dl de vino blanco
  • sal
  • 25 grs de levadura
  • 1 kg de harina
  • 1 huevo
- Relleno:
  • lomo fresco adobado
  • pimientos del piquillo
  • queso azúl
Elaboración:
Para la masa hacemos un volcán con la harina, ponemos en el interior el agua, el vino blanco, el aceite de oliva , un poco de sal, el huevo y la levadura desmenuzada. Amasamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar unos 30 min. más o menos.
Mientras preparamos el relleno y para ello cortamos el lomo en trozos pequeños y  lo freímos un poco.
Añadimos los piquillos picados y rehogamos.
Incorporamos el queso azúl y dejamos que se funda hasta obtener una especie de crema.
Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Dividimos la masa en 2 y la estiramos, ponemos el relleno y tapamos con la otra parte de la masa.Damos forma a los bordes.

Pintamos con huevo, le hacemos una "chimenea" en el centro para que respire y pinchamos un poco con un tenedor.

Metemos al horno a 200ºC durante 20-30 min. aprox.
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