martes, 18 de febrero de 2014

**Cupcakes de Nutella**

 En  esta ocasión los cupcakes fueron de Nutella, tengo que decir que son deliciosos y es que desde que tengo el libro de Alma Obregón no paro de sacarle partido, me encanta!! ella los hizo de Nocilla pero yo la cambié por Nutella  que es la que le gusta a las niñas de mis compis a las que iban destinados estos cupcakes.
Son muy fáciles y quedan buenísimos, animaros a probarlos!!


Ingredientes:
*Para el bizcocho:
  • 115 grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180 grs de harina
  • 40 grs de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla ( en mi caso aroma)
*Para el relleno:
  • Nutella
* Para la crema de decoración:
  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 150 grs de nutella
Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizar la harina junto con la levaduray el cacaco y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.
Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.
Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados y horneamos a 180º durante 22-25 minutos.
Dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.
 
Una vez fríos, los descorazonamos y rellenamos con la Nutella.
 
Para la crema batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar tamizado y la leche.
Una vez que esté bien integrado añadimos la Nutella y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien.
 
Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella cerrada y decoramos los cupcakes.
Por último ponemos unas estrellitas de azúcar de colores y listos!!
 

 
 FUENTE: Alma Obregón



domingo, 2 de febrero de 2014

**Cupcakes de Colores**


 Para aprovechar la crema de marshmallows que me quedó de la tarta Arcoiris de mi sobrina, hice estos cupcakes de colores, también receta del libro de Alma Obregón, estaban buenísimos!!




Ingredientes:

*Para el bizcocho:
  • 115 grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 grs de harina
  • 1 y 1/2 cditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cdita de esencia o estracto de vainilla
  • Colorantes en pasta rojo, azúl, amarillo y verde
*Para la decoración:
  • 300 grs de azúcar glass
  • 300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 bote de crema de marshmallows ( la compré AQUÍ)
  • Bolitas de azúcar de colores

Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.
Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.
Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividir la masa en 4 boles a partes iguales y teñir cada una con un color.
Echar  una cucharada de cada color en las cápsulas hasta que tengan los 4 colores.
Hornear a 180º unos 22-25 minutos.

Dejar enfriar en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto a la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente, con la consistencia como si fuera de una pomada).
Tiene que quedar totalmente integrado y de un color claro, con la textura como si fuera la de un helado.
Incorporamos  el medio bote de marshmallows y batimos hasta que esté todo integrado.
 
Metemos la crema de nubes en una manga con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes.
Los terminamos con unas bolitas de azúcar de colores y listos para comer!!
 
 
FUENTE: Alma Obregón
 


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