viernes, 31 de octubre de 2014

**Bombas de Crema II**

Hace muchísimo que no actualizo el blog y la verdad es que no tengo tiempo para nada, pero tenía esta receta pendiente y quería dejarosla.
Volví a hacer las bombas de crema pero esta vez con la receta de SandeeA y me dieron mejor resultado que las primeras, ya que salieron mejor, y los catadores dijeron que estaban muy ricas, así que animaros a probarlas, llevan un poco de tiempo pero el resultado merece la pena.



Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 65 g de azúcar (más azúcar extra para rebozar)
  • 10 g de sal
  • 15 g de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos
  • ralladura de medio limón
  • 150 ml de agua
  • 125 g mantequilla en pomada
  • aceite de girasol abundante para freír.
Elaboración:

El día anterior ponemos en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla y el aceite, y amasamos a mano o con ayuda de un robot de cocina (yo usé la KA) durante 5 min.
Añadimos la mantequilla poco a poco y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que tenemos la masa la ponemos en un bol espolvoreado de harina y la tapamos, la dejamos hasta que doble su volúmen.Cuando ya tenga duplicado su tamaño, espolvoreamos la mesa de harina y las manos y amasamos ligeramente.
La ponemos de nuevo en el bol y la tapamos con film y la dejamos en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente sacamos la masa y la cortamos en porciones de 45 grs más o menos, les damos forma de bolita y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel dejando una separación entre ellas para que al doblar su tamaño no se peguen.
Tapamos la bandeja con film y la dejamos reposar mínimo 2 h en un lugar templado para que dupliquen su tamaño.
Freímos en abundante aceite caliente, como 2 min por cada lado y escurrimos en papel absorvente, seguidamente las rebozamos en azúcar y las podemos dejar así o rellenar de crema pastelera con ayuda de una boquilla.


Ricas no? ;-)

FUENTE: La Receta de la Felicidad

domingo, 3 de agosto de 2014

**Tarta Peppa Pig para mi sobrina Lola**


El pasado 14 de julio fue el cumple de mi sobrina pequeña, 3 añazos ya  y quise hacerle una tarta, como se que es muy fan de Peppa Pig pues me lié la manta a la cabeza y me puse a ello, el fondant definitivamente no es lo mío, es muy laborioso y hay que tener mano para ello, cosa que yo no tengo jaja y paciencia mucha paciencia, pero bueno le puse todo el amor del mundo y sólo por ver la carita que puso mereció la pena el esfuerzo, nunca olvidaré cuando abrió la caja, vió la tarta y dijo :"Es mi tartaaa" :-)

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

- 200 ml de aceite
- 200 grs de azúcar
- 200 grs de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- colorantes

NOTA.: Receta de Alma Obregón

*Para el relleno:

- Nocilla (Nutella o cualquier crema de cacao)

*Para el almíbar:

- 100 grs de azúcar
- 100 grs de agua
- esencia de vainilla

*Para decorar:
- Fondant de colores

Elaboración:

*Bizcocho:

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la masa en tres boles de manera que queden todos con la misma cantidad (la podeis pesar y luego dividir o yo en mi caso lo hice con una cuchara de helado y fui repartiendo en partes iguales)
Teñimos cada una con el color que queramos, la ponemos en los moldes y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante unos 25 min apróximadamente.

Los dejamos enfriar en el molde.

*Almíbar :

Calentamos el azúcar con el agua hasta que hierva.
Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla.
Dejamos templar.

*Montaje de la tarta:

Bañamos los bizcochos con el almíbar y vamos rellenandolos con la Nocilla alternando capas.
Cuando tengamos las tres capas hechas, cubrimos todo con Nocilla para hacer la llamada  capa "sujetamigas" y lo metemos a enfriar un poco.

La decoración pues al gusto de cada uno, yo como a mi sobrina le vuelve loca la Peppa Pig pues fui poco a poco haciendo lo que me pareció, según se me ocurría, trabajando el fondant y poniendolo. Y el resultado es el que veis en la foto, a ella le encantó.

Una cosa a tener en cuenta es que bañeis muy bien el bizcocho con el almíbar, a mi se me quedó más bien seca y la gracia de estas tartas es que queden además de vistosas jugosas por dentro, para la próxima (si es que hay una próxima jajaj) lo tendré en cuenta.


 

miércoles, 25 de junio de 2014

**Bombones de Roca**

Estos bombones fueron un encargo que me hicieron, tenía que hacer un detalle dulce pero no disponía de mucho tiempo así que me acordé de estos bombones que aunque no los había hecho nunca me parecían una apuesta segura, son tan fáciles de hacer y quedan tan ricos que merece la pena.
Aún no me han dicho nada pero yo los probé y puedo asegurar que quedan exquisitos.



Ingredientes:

  • 250 grs de granillo de almendra tostada
  • 250 grs de cobertura de chocolate ( con leche, pura, blanca, o variada, la que querais)
  • 25 grs de manteca de cacao
Elaboración:

Derretimos el chocolate en un cazo al baño maría.
Una vez que esté incorporamos la manteca de cacao y removemos bien hasta que se deshaga completamente.
Retiramos del fuego y añadimos el granillo de almendra, mezclamos para que se integre todo bien.

Ponemos papel de horno en una bandeja, y con ayuda de unas cucharas vamos haciendo montoncitos  con la mezcla.
Dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

No me digáis que no son fáciles, a disfrutar!!

 
 

**Galletas de Chocolate**


Otras galletas que hice para regalar a las niñas de una compi, se las metí en la caja junto a unas fofuchas que les hice que podéis ver AQUÍ.

Son unas galletas muy delicadas, quedan muy suaves y se rompen casi con la mirada jaja, así que mejor comerlas pronto, aunque siendo de chocolate no creo yo que duren mucho ¿verdad?

Ingrendientes:
  • 250 grs de mantequilla sin sal
  • 135 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1 pizca de sal.
  • 280 grs de harina común
  • 70 grs de cacao puro en polvo
Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir  la vainilla y seguir batiendo.
Tamizar la harina con el cacao y añadir al resto de la masa, batiendo despacio y luego aumentando la velocidad poco a poco.
Sabremos que la masa está perfecta si se despega de las paredes del bol y si al tocarla con el dedo  éste sale limpio, si no es así añadir más harina y seguir amasando hasta que se despegue totalmente de las manos.
(Si vemos que nos queda muy seca le añadimos un poco de leche)
Una vez bien amasada hacemos un rulo y lo cortamos en dos partes.
Colocamos cada bola sobre papel de horno y tapamos con otro papel, y con ayuda del rodillo vamos estirando la masa.
Metemos a enfriar unas horas.
Cortamos las galletas y las colocamos en la bandeja de horno con una separación de un dedo entre ellas para que no se nos peguen al hornear.
Las enfriamos otros 30 min antes de hornear.

Por último las horneamos a 175º durante 12 min. 
Enfriar en rejilla y listas.

 
FUENTE:  Sugar Mur
 

**Galletas Carita Sonriente**


Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas tan graciosas, las había visto por muchos blogs y al final me decidí, me hice con el cortador y preparé las galletas para las niñas de unas compañeras, ya hace mucho tiempo pero creo recordar que les gustaron mucho y es que llevando nutella de por medio ¿quién se resiste? .


Ingredientes:

  • 150 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 grs de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Nutella o Nocilla ( la que más os guste)
Elaboración:

Batir la mantequilla junto al azúcar.
Agregar el huevo y la vainilla.
Añadir la harina (tamizada).
Amasar y guardar en el frigo tapada durante 1 hora apróximadamente.

Estiramos la masa, dejando un grosor como de medio centímetro y cortamos con el cortapastas.

Las horneamos unos 15 min  con el horno precalentado a 180º.

Dejamos enfriar en rejilla.

Por último rellenamos con nutella, vamos haciendo como unos "sandwich" con las galletitas.

Y a disfrutar!!


**Tarta de Arroz con Leche**


Ésta es la otra tarta que hice para el cumpleaños, se me ocurrió sobre la marcha que podía hacer una tarta de este tipo y rápidamente busqué en los blogs amigos y encontré esta receta de Cristina de Kanela y Limón, y a partir de su receta elaboré yo mi versión.
Al contrario que la anterior ésta me sorprendió gratamente, no soy yo muy de arroz con leche pero así sí que me gustó, éso sí le pondría algo más de azúcar porque creo que fue lo que me faltó.


Ingredientes:

*Para el arroz con leche:
  • 100 grs de arroz
  • 100 grs de azúcar
  • 1 litro y medio de leche entera
  • 100 grs de agua
  • rama de canela
  • corteza de limón
  • un poco de sal 
  • 50 grs de mantequilla o 100 grs de nata líquida
  • 10 hojas de gelatina
*Para la base:
  • 250 grs de galletas sabor canela (napolitanas)
  • 125 grs de mantequilla derretida
  • un chorrin de leche
*Para decorar:
  • Canela en polvo
Elaboración:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Hacemos el arroz con leche, podeis ver la receta AQUÍ.

Una vez que tengamos el arroz, deshacemos la gelatina en un poco de leche caliente y se lo incorporamos, removemos bien para que se integre y reservamos.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el chorrin de leche, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y  forramos el molde que vayamos a usar. Lo metemos en la nevera para que coja consistencia (ésto podeis hacerlo mientras se nos hace el arroz con leche)

Volcamos el arroz con leche sobre la base y dejamos enfriar, yo recomiendo dejarla de un día para otro, ya que necesita unas cuantas horas para que la gelatina haga su función y de consistencia a la tarta.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con canela en polvo.

Fácil no?




 FUENTE: Kanela y Limón



**Tarta Ferrero Rocher Gigante**

Después de mucho tiempo vuelvo a retomar el blog para ponerlo al día ya que tengo un montón de recetas atrasadas, entre la falta de tiempo y que estuve sin ordenador se me ha ido quedando todo muy atrasado.

Empiezo con esta receta de una de las tartas que hice para celebrar mi cumpleaños y el de mi hermano, siendo sincera no es una tarta que me entusiasmara mucho, me gusta la apariencia porque queda muy vistosa pero de sabor no fue lo que yo esperaba, los ferrero rocher son mis bombones favoritos y yo esperaba ese sabor en la tarta pero no fue así, es más bien una mousse de chocolate suave, pero a quién le guste que no deje de hacerla porque le encantará.

Bueno vamos allá!!




Ingredientes:

  • 50 grs de avellanas picadas
  • 250 grs de nutella
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 l de nata
  • 6 hojas de gelatina
  • 50 grs de chocolate fondant
  • 100 grs de leche entera
  • 1 caja de ferrero
*Para la Cobertura:

  • 100 grs de nata para montar
  • 100 grs de chocolate fondant
  • 30 grs de mantequilla
  • 1 hoja de gelatina
  • 50 grs de avellana picada
  • galletas de  barquillo ( las de los helados)
*Para decorar:
  • Spray color oro (yo lo compré AQUÍ)
  • Cartulina marrón para hacer la base
Elaboración:

Montamos 400 grs de nata(los otros 100 grs los reservamos para la cobertura) y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos la leche con el chocolate y la nutella, dejamos que se disuelva y se haga una mezcla homégenea.
Añadimos la gelatina bien escurrida y las avellanas. 
Mezclamos bien y ponemos toda la crema en un bol grande.
Esperamos que temple un poco y vamos incorporando la nata montada y las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
Añadimos unos cuantos ferreros enteros.
Forramos un molde, en mi caso un bol, con film  y volcamos en él toda la mezcla.
Lo metemos a enfriar , yo lo puse en el congelador como unas 4 horas apróximadamente.

Mientras tanto vamos preparando la cobertura:

Hidratamos la gelatina en agua fría.
Disolvemos en un cazo al fuego la mantequilla junto con el chocolate y la nata.
Una vez que este disuelto incorporamos la gelatina ya bien escurrida.
Dejamos templar un poco.

Sacamos la tarta del bol con cuidado, y vamos cubriendola con avellana  picada y trozos de barquillo.
Por último la cubrimos con la cobertura, dejamos que enfrie.

Y ya sólo nos queda  decorarla, rociamos  con el spray color oro, no mucha cantidad, un poco para darle el efecto que tiene el papel que cubre los ferrero rocher y preparamos la cartulina simulando la cápsula de los ferrero.

NOTA: Yo el barquillo en la decoración no se lo pondría, a mi al cubrirlo con la cobertura de chocolate se me quedó "blandurrio" y esa textura al comer la tarta no me gustó nada, podeis probar a ponerle la cobertura más fría haber si queda mejor pero yo sinceramente no se lo pondría.

Os dejo el enlace al video de donde yo saqué la receta, por si os resulta más cómodo:


Y aquí tenéis la foto del corte:



FUENTE: Cosas de Loli


sábado, 8 de marzo de 2014

**Bombas de Crema**

Con un poco de retraso pero aquí os traigo la receta de las bombas, no dejeis de hacerlas que salen buenísimas!!



Ingredientes:

*Para la esponja:
  • 300 grs de harina de fuerza
  • 90 grs de levadura prensada
  • 160 grs de leche
*Para la masa:
  •  700 grs de harina de fuerza
  • 125 grs de azúcar
  • 125 grs de mantequilla
  • 20 grs de sal
  • 2 huevos
  • 230 grs de leche
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
NOTA: Yo hice la mitad de ingredientes.
 
Elaboración:

Amasar la esponja, consiguiendo una masa consistente y poco elástica.
Dejar que doble su volúmen.

Mezclar el azúcar, la mantequilla y los huevos hasta unir bien.
Incorporar la leche, la sal, el aroma de vainilla y la harina de fuerza.
Por último añadir la esponja fermentada.
Amasar todo junto hasta conseguir una masa de tacto blando, sedoso y con buena elasticidad.

Dejar en reposo la masa en bloque 10 minutos aproximadamente.
A continuación dividir en porciones de 40 a 50 grs y bolear con harina.

Poner en bandeja enharinada y dejar fermentar hasta doblar el volúmen (en espacio cerrado).

Sacar un poco antes de que finalice la fermentación.

Freir en abundante aceite caliente durante unos 4 o 5 minutos, dandole la vuelta para que frían bien por todos lados, que queden doraditos.

Dejar escurrir en papel absorvente.

Una vez fríos, cortar a la mitad y rellenar con crema pastelera.

Por último espolvorear con azúcar glass.

FUENTE: Alberto (Blog Ogia Eta Labea)


martes, 18 de febrero de 2014

**Cupcakes de Nutella**

 En  esta ocasión los cupcakes fueron de Nutella, tengo que decir que son deliciosos y es que desde que tengo el libro de Alma Obregón no paro de sacarle partido, me encanta!! ella los hizo de Nocilla pero yo la cambié por Nutella  que es la que le gusta a las niñas de mis compis a las que iban destinados estos cupcakes.
Son muy fáciles y quedan buenísimos, animaros a probarlos!!


Ingredientes:
*Para el bizcocho:
  • 115 grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180 grs de harina
  • 40 grs de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla ( en mi caso aroma)
*Para el relleno:
  • Nutella
* Para la crema de decoración:
  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 150 grs de nutella
Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizar la harina junto con la levaduray el cacaco y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.
Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.
Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados y horneamos a 180º durante 22-25 minutos.
Dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.
 
Una vez fríos, los descorazonamos y rellenamos con la Nutella.
 
Para la crema batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar tamizado y la leche.
Una vez que esté bien integrado añadimos la Nutella y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien.
 
Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella cerrada y decoramos los cupcakes.
Por último ponemos unas estrellitas de azúcar de colores y listos!!
 

 
 FUENTE: Alma Obregón



domingo, 2 de febrero de 2014

**Cupcakes de Colores**


 Para aprovechar la crema de marshmallows que me quedó de la tarta Arcoiris de mi sobrina, hice estos cupcakes de colores, también receta del libro de Alma Obregón, estaban buenísimos!!




Ingredientes:

*Para el bizcocho:
  • 115 grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 grs de harina
  • 1 y 1/2 cditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cdita de esencia o estracto de vainilla
  • Colorantes en pasta rojo, azúl, amarillo y verde
*Para la decoración:
  • 300 grs de azúcar glass
  • 300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 bote de crema de marshmallows ( la compré AQUÍ)
  • Bolitas de azúcar de colores

Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.
Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.
Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividir la masa en 4 boles a partes iguales y teñir cada una con un color.
Echar  una cucharada de cada color en las cápsulas hasta que tengan los 4 colores.
Hornear a 180º unos 22-25 minutos.

Dejar enfriar en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto a la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente, con la consistencia como si fuera de una pomada).
Tiene que quedar totalmente integrado y de un color claro, con la textura como si fuera la de un helado.
Incorporamos  el medio bote de marshmallows y batimos hasta que esté todo integrado.
 
Metemos la crema de nubes en una manga con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes.
Los terminamos con unas bolitas de azúcar de colores y listos para comer!!
 
 
FUENTE: Alma Obregón
 


jueves, 23 de enero de 2014

**Galletas decoradas para mi sobrina Claudia**

Estas galletas son mis segundas galletas decoradas, no están muy allá pero me va gustando la experiencia así que todo será cuestión de seguir probando e ir mejorando.

Se las hice a mi sobrina Claudia también para su cumpleaños, a ella le encantaron, cuando abrió la caja dió un pequeño grito jajaj con éso ya supe que le gustaron.

Por un lado hice las de las Monster High que se que le gustan mucho, encargue la oblea a
 Sugar Mur, os recomiendo que visiteis su tienda on line y su blog, es una maravilla, yo me declaro muy fan de Chris, en la tienda on line tiene un servicio extraordinario, todo muy fiable y con una rapidez que da gusto, ya he comprado varias veces y seguro que lo haré más. Además que me encanta su trabajo, ya hace mucho tiempo que la sigo y cada vez me gusta más, es una pedazo de artista!!


Las galletas para decorar son receta de Sugar Mur, la podeis ver AQUÍ

Por otro lado le quise hacer las galletas conocidas como galletas de cristal, que van con caramelo, yo queria hacerle la versión de Sugar Mur que me parecían preciosas, pero no se le parecen ni por asomo jajaj, bueno hice lo que pude, la intención es lo que cuenta no? teneis el paso a paso de Chris AQUÍ.


Pero no me rindo con esto de las galletas, seguiré intentandolo!!!

martes, 21 de enero de 2014

**Tarta Arcoiris para mi sobrina Claudia**

 El pasado día 15 cumplió mi sobrina Claudia 8 añazos ya, es increíble como pasa el tiempo!!, tenía ganas de hacerle unos detalles y entre ellos me decidí por hacerle esta tarta, la había visto ya en muchos sitios y me parecía muy chula, me imaginaba que le iba a gustar y según me han dicho le encantó, ya cuando la vió por fuera le llamó la atención y le dije, dentro hay una sorpresa jeje, lástima no haber podido compartir ese momento con ella pero saber que le gustó para mi ya es suficiente y me hace muy feliz.

Si teneis niños animaros a hacerla porque les encantará y sino también, a mi que ya soy mayor me fascina jajaja
La receta es del libro de Alma Obregón: Objetivo Tarta Perfecta y si quereis verla a ella en video explicando como se hace pinchad aquí.

 ¡¡¡Muchísimas felicidades mi princesa!!!



Ingredientes:

*Para el bizcocho:
  • 250 ml de aceite
  • 250 grs de azúcar
  • 250 grs de harina
  • 2,5 cucharaditas de levadura
  • 5 huevos
  • 1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla ( en mi caso aroma de vainilla)
  • Colorantes en pasta:  rojo, azúl, verde, amarillo y naranja
*Para el relleno y decoración:
  • 300 grs de azúcar glass
  • 300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 bote de crema de marshmallows ( la compré AQUÍ)
Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar y enharinar los moldes o rociar con spray desmoldante.

Batir el aceite junto al azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.
 Incorporar la harina tamizada junto a la levadura poco a poco y seguir batiendo.
Añadimos el aroma de vainilla y seguimos batiendo.
Pesamos la masa y repartimos en partes iguales en 5 boles y teñimos cada uno con los colores, que queden bonitos y brillantes.

Hornear cada bizcocho 20-22 minutos o hasta que al pincharlos el palito salga limpio.

Desmoldar en templado y dejar enfriar en rejilla.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto a la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente, con la consistencia como si fuera de una pomada).
Tiene que quedar totalmente integrado y de un color claro, con la textura como si fuera la de un helado.
Incorporamos  el medio bote de marshmallows y batimos hasta que esté todo integrado.

El montaje de la tarta es muy sencillo, vamos poniendo los bizcochos y rellenando con la crema.
Al final le damos una capa "sujetamigas" y dejamos enfriar una media hora.
Pasado este tiempo ya cubrimos con toda la crema y decoramos al gusto, en mi caso con unas bolitas de colores.


 FUENTE: Alma Obregón.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...