domingo, 24 de noviembre de 2013

**Tarta Milhojas de Crema y Merengue**


Si hay un pastel que le encanta a mi madre no es otro que el milhojas, así que para su cumpleaños se me ocurrió que le podía hacer este pastel pero en versión tarta, es muy fácil y queda buenísimo.
Sólo por lo que disfrutó ella ya mereció la pena, ésta entrada va por ti mami, te quiero!!


Ingredientes:
  • 3 láminas de hojaldre
  • azúcar glass para decorar

Para la crema pastelera:
  • 1/2  l de leche
  • 100 grs de azúcar
  •  3 yemas
  • 40 grs de almidón (maicena)
  • aromas (corteza de limón, palo de canela, vainilla...)
Para el merengue:
  • 4 claras
  •  120 grs de azúcar
  • una pizca de sal o unas gotas de limón (para montar las claras)


Elaboración:

Horneamos las placas de hojaldre a 200º hasta que esten doradas (hay  que pincharlas previamente para que no suban mucho).


*Crema Pastelera:
Hervir parte de la leche con los aromas.
Por otro lado mezclar el azúcar con las yemas, el almidón y el resto de la leche.
Incorporar a chorro fino la leche hervida y mezclar.
Pasar toda la mezclar por el chino.
Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que resulte una mezcla cremosa.
Refrigerar.
 
*Merengue:
 
Montamos las claras a punto de nieve.
Sin dejar de batir incorporamos el azúcar poco a poco.
Refrigerar.

*Montaje del Milhojas:

Ponemos una lámina de hojaldre y la cubrimos con la crema pastelera.
A continuación ponemos otra lámina de hojaldre y la cubrimos con el merengue.
Tapamos con la lámina de hojaldre que nos queda y espolvoreamos con azúcar glass.
Decoramos al gusto y refrigeramos.
 
Fácil no? ;-)









10 comentarios:

  1. ¡¡Sin palabras!! Solo estado de salivación total, jajaja. Me encanta la milhojas. Normalmente la he comido o de crema o de merengue, pero que lleve de las dos cosas es lo más... Besitos.

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  2. También es el favorito de mi madre y el mio ;) que rico piu! Bsss

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  3. ¡qué cosa más rica Roci!...eran los preferidos de mi güelo, tienen una pinta buenísima; muchas felicidades a tu mami.
    Un besín...

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  4. Felicidades a tu madre. El pastel seguro que le ha encantado porque tiene una pinta fabulosa.
    Un besín.

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  5. Desde luego se ve deliciosa y muy sana.Besosss

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  6. EN VERDAD QUE DELICIA !!!! Deseo que tu mami lo haya pasado re lindo .
    Con estos rellenos màs .

    Un beso , cuìdate y feliz inicio de semana .
    Nancy

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  7. ¡Qué buena! Jo, qué bien te cuidas. Seguro que la has hecho muy feliz.
    Besos.

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  8. muchas gracias a todas!!

    la verdad que a ella le encantó!!

    besinos

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