sábado, 21 de diciembre de 2013

**Mis primeras galletas decoradas**

Éstas son mis primeras galletas decoradas utilizando glasa y fondant,  la verdad que la experiencia ha sido muy gratificante a pesar de no estar muy satisfecha con el resultado, tengo mucho que mejorar y mucho que practicar pero digamos que me han quedado bastante "pasables".
Se me han dado mejor las de fondant que las de glasa, con ésta tuve varios problemas porque no conseguía la textura adecuada tanto para delinear como para rellenar pero bueno supongo que con la práctica ya les iré pillando el tranquillo, porque repetir repetiré seguro, ya me he quitado el miedo así que toca seguir intentandolo.

Aprovecho para desearos unas muy Felices Fiestas y que el nuevo año venga cargado de cosas buenas para tod@s vosotr@s y vuestros seres queridos.

martes, 10 de diciembre de 2013

**Pastel de Tortilla y Carne**


Esta receta la conocí a través de mi jefa en el trabajo, no la había visto nunca y cuando la hicimos alli me pareció muy original, queda un plato riquísimo y muy fácil de hacer. Me dió por buscar por internet y he visto que hay una versión del archiconocido Edercai, nose si la idea original es suya pero es un acierto sin duda.
Animaros a probarla, para estas fiestas puede ser un plato sorprendente.


Ingredientes:
  • Bacon en lonchas
  • Carne picada
  • Piquillos
  • Queso en lonchas
  • Patatas
  • Cebolla
  • Huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimentón
**NOTA: No pongo cantidades porque lo hice a ojo, pero más o menos ya lo vais viendo.

Elaboración:

Adobamos la carne picada con sal, ajo, perejil, pimentón y un huevo. Reservamos.
Picamos las patatas y la cebolla, y las pochamos para tortilla como hacemos normalmente.
Una vez que las tengamos las escurrimos y añadimos los huevos, mezclamos y reservamos.
Forramos un molde de plum cake con las tiras de bacon, un poco superpuestas para que no se abran mucho.
Seguidamente ponemos la carne picada, repartimos y aplastamos bien.
A continuación ponemos unas lonchas de queso y encima unos piquillos.
Y por último añadimos la tortilla.
Cerramos todo con las tiras de bacon.
Y metemos al horno precalentado, a 180º durante unos 45 min más o menos. Yo lo que hago es pincharlo como los bizcochos y si sale limpio es que ya está.
Como dicen que una imágen vale más que mil palabras os dejo una foto con los pasos, veréis que es realmente fácil.

Se puede comer tanto frío como caliente y acompañado con la salsa que más os guste (all i olli, mayonesa, barbacoa, etc), en mi caso lo acompañamos con una salsa de tomate.


FUENTE: Merce/Edercai

viernes, 6 de diciembre de 2013

**Empanada de Puerros**

Hoy toca receta salada y se la quiero dedicar a mi tia Iso porque fue ella quién me la dió, es muy fácil y sale buenísima, animaros a probarla!!


Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 9 puerros (yo puse 3)
  • 1 tarrina de queso crema tipo philadelphia (300 grs)
  • 200 grs de jamón york en tacos
  • Pimienta Blanca
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite
Elaboración:

Cortamos los puerros en rodajas (en mi caso los corté en brunoise porque me gusta más así chiquititos) y lo pochamos.
Cuando estén, añadimos los tacos de york, rehogamos un poco e incorporamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Añadimos el queso y apagamos el fuego, dejamos que se funda lentamente.
Ponemos una lámina de hojaldre, encima repartimos bien el relleno y tapamos con la otra lámina.
Horneamos con calor arriba y abajo a 175º hasta que esté dorada.

FUENTE: Iso






domingo, 24 de noviembre de 2013

**Tarta de Huesitos o Tarta de Obleas**

La tarta más fácil del mundo y que queda increíblemente buena, realmente recuerda al sabor de los típicos huesitos.
Me había hablado de ella una compañera de trabajo, y también la vi en varios blogs de la red, así que no me pude resistir a hacerla, ya sabeis soy chocoadicta jaja
Animaros a probarla y me contais ;-)



 Ingredientes:
  • 1 paquete de obleas
  • crema de cacao ( nocilla, nutella, etc)
*Para el baño de chocolate:
  • 100 grs de agua
  • 100 grs de azúcar
  • 160 grs de cobertura de chocolate negra
  • 20 grs de cacao en polvo

Elaboración:

Calentamos un poco la crema de cacao para poder untarla mejor,
Vamos untando las obleas y poniendo capas hasta que tengamos el tamaño deseado.
Metemos a enfriar para que la crema de cacao se endurezca.

Preparamos el baño de chocolate, para ello hervimos el agua junto al azúcar y una vez que esté incorporamos la cobertura de chocolate, mezclamos hasta que se integre por completo y añadimos el cacao en polvo.

Bañamos la tarta con el chocolate y dejamos enfriar.

Decoramos al gusto y a disfrutar!!










**Tarta Milhojas de Crema y Merengue**


Si hay un pastel que le encanta a mi madre no es otro que el milhojas, así que para su cumpleaños se me ocurrió que le podía hacer este pastel pero en versión tarta, es muy fácil y queda buenísimo.
Sólo por lo que disfrutó ella ya mereció la pena, ésta entrada va por ti mami, te quiero!!


Ingredientes:
  • 3 láminas de hojaldre
  • azúcar glass para decorar

Para la crema pastelera:
  • 1/2  l de leche
  • 100 grs de azúcar
  •  3 yemas
  • 40 grs de almidón (maicena)
  • aromas (corteza de limón, palo de canela, vainilla...)
Para el merengue:
  • 4 claras
  •  120 grs de azúcar
  • una pizca de sal o unas gotas de limón (para montar las claras)


Elaboración:

Horneamos las placas de hojaldre a 200º hasta que esten doradas (hay  que pincharlas previamente para que no suban mucho).


*Crema Pastelera:
Hervir parte de la leche con los aromas.
Por otro lado mezclar el azúcar con las yemas, el almidón y el resto de la leche.
Incorporar a chorro fino la leche hervida y mezclar.
Pasar toda la mezclar por el chino.
Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que resulte una mezcla cremosa.
Refrigerar.
 
*Merengue:
 
Montamos las claras a punto de nieve.
Sin dejar de batir incorporamos el azúcar poco a poco.
Refrigerar.

*Montaje del Milhojas:

Ponemos una lámina de hojaldre y la cubrimos con la crema pastelera.
A continuación ponemos otra lámina de hojaldre y la cubrimos con el merengue.
Tapamos con la lámina de hojaldre que nos queda y espolvoreamos con azúcar glass.
Decoramos al gusto y refrigeramos.
 
Fácil no? ;-)









viernes, 11 de octubre de 2013

**Piononos**

Después de un buen tiempo creo que ya tocaba actualizar, tengo un poco abandonado el blog pero es por falta de tiempo, aún así espero que sigais disfrutando con mis recetas.

Hoy os traigo una receta bien sencilla y con un resultado espectacular, al menos éso han dicho los/as que los han probado.

Se los hice a mi prima Noe que son su pastel favorito, espero que los disfrutaras neni!!




Ingredientes:

*Para la plancha de bizcocho:
  • 4 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 80 grs de harina
  • sal o ácido ( gotas de limón, vinagre..) 
*Para la crema pastelera:
  • 1/2  l de leche
  • 100 grs de azúcar
  •  3 yemas
  • 40 grs de almidón (maicena)
  • aromas (corteza de limón, palo de canela, vainilla...)
*Para decorar:
  • Azúcar glacé
  • Canela en polvo
Elaboración:

*Bizcocho:

Separar las yemas de las claras y montar éstas con una pizca de sal o unas gotas de limón.
Una vez montadas y sin dejar de batir añadir poco a poco  el azúcar y a continuación las yemas una a una.
Por último incorporamos la harina previamente tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes.

Con ayuda de una manga escudillamos la mezcla poco a poco en la bandeja de horno y lo cocemos a 175º durante 8 min. (tiene que quedar blanquito).

*Crema Pastelera:

Hervir parte de la leche con los aromas.
Por otro lado mezclar el azúcar con las yemas, el almidón y el resto de la leche.
Incorporar a chorro fino la leche hervida y mezclar.
Pasar toda la mezclar por el chino.
Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que resulte una mezcla cremosa.
Refrigerar.

*Montaje del Pionono:

Escudillar un cordón grueso de crema pastelera sobre todo el lineal del bizcocho.
Enrollar justo para cerrar la crema.
Cortar y seguir así hasta acabar con la plancha del bizcocho.
Presentar con el cierre en la parte inferior.
Espolvorear completamente de azúcar y decorar en la parte central con una pizca de canela en polvo.
Cortar en trozos de 10 cm aproximadamente.

 

lunes, 29 de julio de 2013

**Cake Pops de Chocolate y Mermelada de Cereza**

Hace meses me estrené con los cupcakes y ahora fue el turno de los cake pops, ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerlos y me puse a ello. Son muy fáciles y se pueden hacer de muchos sabores, yo como no podía ser de otra manera tenían que ser de chocolate jajaja y les puse mermelada de cereza que hace mi compi de trabajo Guille y que está espectacular, una combinación perfecta.
Los comensales dieron buena cuenta de ellos ;-) 








 Ingredientes:
  • bizcocho de chocolate
  • mermelada de cereza
  • cobertura de chocolate 

Elaboración:

Desmenuzamos el bizcocho.
Añadimos la mermelada poco a poco y mezclamos hasta conseguir una pasta que al moldearla no se pegue a las manos.
Damos forma a las bolitas, refrigeramos y mientras fundimos un poco de cobertura.
Mojamos los palitos en la cobertura fundida y pinchamos las bolitas.
Dejamos enfriar aproximadamente 1 ó 2 horas .
Fundimos más cobertura y bañamos los cake pops,
Decoramos al gusto.

Y como una imágen vale más que mil palabras os dejo un video de mi compi La Cocina de Lauriteles donde lo explica muy bien:







domingo, 5 de mayo de 2013

**Cupcakes de Chocolate**


Por fin me estreno con este mundo de los cupcakes y como no podía ser de otra manera para una chocoadicta como yo tenían que ser de chocolate jejeej además que la destinataria de estos cupcakes también lo es, mi Madre!! así que no encontré mejor manera de estrenarme.
La receta es de Alma Obregón, de su programa Cupcakes Maniacs, me encanta como explica las recetas, hace que todo parezca muy fácil y que te pongas a hacerlo con muchas ganas como fue mi caso y el resultado no me defraudó porque están buenísimos.
Si quereis seguir la receta de Alma viendo el video pinchad aquí:

 


Ingredientes:

*Para los Cupcakes:
  • 180 grs de harina
  • 1,5 cdita de levadura 
  • 3 huevos medianos
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 40 grs de cacao en polvo sin azúcar
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cdita de vainilla en pasta o extracto
*Para la Buttercream:
  • 425 grs de azúcar glacé (bien tamizado)
  • 115 grs de mantequilla sin sal
  • 85 grs de cacao en polvo sin azúcar
  • 105 ml de leche semidesnatada
Elaboración:

 Precalentar el horno a 180º.

*Cupcakes*
Mezclamos el azúcar moreno con el aceite.
Añadimos los huevos 1 a 1 para que se integren bien.
Añadir el cacao junto con la harina y la levadura tamizados y mezclar.
Añadir la leche poco a poco y mezclar bien.

Para rellenar las cápsulas ponemos  una cucharada (Alma recomienda no poner nunca más de 2/3)
Hornear 20 minutos a 180º.

Dejar enfríar en rejilla.

*Buttercream*

Tamizar el azúcar glacé y el cacao.
Incorporar la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente)
Añadir la leche.
Batir todo junto con una batidora de barillas o con una kitchen aid o cualquier maquinita de éstas.
Batir como mínimo 3 minutos y como máximo lo que se quiera, tiene que quedar una consistencia como si fuese helado.

Decoramos los cupcakes con una manga con boquilla de estrella abierta y por último unas tabletitas de chocolate que hacemos derritiendo chocolate y poniendolo en un molde, la decoración va al gusto de cada uno.

Y ya está, fáciles no? animaros que quedan buenísimos!!


FUENTE: Alma Obregón-Cupcakes Maniacs

sábado, 19 de enero de 2013

**Gambas a la Gabardina**

 ¿Os apetece una tapita? 
Nunca había hecho las gambas así en casa y la verdad que nos gustan mucho, así que buscando entre mis recetas de clase encontré la de la pasta Orly y no dudé en hacerlas, se hacen en un momento y quedan buenísimas, así que ¿por qué no darse un capricho de vez en cuando? :-)


Ingredientes:
  • gambones
  • 250 grs de harina
  • 4 huevos
  • 1/4 l de cerveza
  • una pizca de sal
  • aceite

Elaboración:

Mezclamos la harina con las yemas, el sal  y la cerveza.

Cuando esté bien mezclado incorporamos las claras batidas a punto de nieve mezclando con cuidado para que no se bajen mucho.

Mientras dejamos la mezcla reposar un poco, pelamos los  gambones dejandoles la parte de la cola.

Por  último vamos mojando los gambones en la mezcla y se frien en abundante aceite caliente.

Rayamos un poco de limón por encima y ya están listas.

Nota: de la Orly yo hice la mitad de ingredientes, según la cantidad de gambones que useis, en mi caso serían aproximadamente 750 grs.


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