martes, 4 de diciembre de 2012

**Tarta de Manzana**


 Hoy os traigo una deliciosa tarta de manzana que me enseñó a hacer Merce, mi jefa de cocina, durante el tiempo que estuve de prácticas. Es muy sencilla, ya es la segunda vez que la hago, la primera vez me quedó un poco seca, pero la segunda ya me quedó perfecta y muy jugosa, por aquí ha gustado mucho.

Os dejo la receta con las cantidades que yo modifiqué la segunda vez que la hice, animaros a hacerla y me contais.

Aprovecho para  dedicar esta entrada a Merce, muchas gracias por todo lo que me enseñaste pero especialmente por el cariño con que siempre me trataste. Sabes que es mutuo y que al igual que al resto de mis cocinerillas os llevo en mi corazón. Un beso enorme para todas :)




 Ingredientes:
  • 1 kilo y medio de manzanas
  • 250 grs de azúcar
  • 70 grs de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 200 grs de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • mermelada de melocotón o albaricoque

 Elaboración:

Envolvemos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren completamente.
Añadimos los huevos y la leche y mezclamos.
Incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Por último añadimos las manzanas peladas y troceadas en trozos pequeños (como si picasemos patata para hacer una tortilla) y lo mezclamos todo muy bien.
Ponemos la mezcla en un molde previamente encamisado (mantequilla + harina) y lo metemos en el horno a 180ºC  unos 50- 55 minutos aproximadamente (yo lo que hago es pincharla como si fuese un bizcocho y cuando sale limpio el palillo apago el horno).
Una vez que esté fría la pintamos con la mermelada y lista para disfrutar.

 NOTA.: En la receta que a mi me dieron la cantidad de manzana era 1 kg pero yo como usé manzanas de casa y cada una tenía un tamaño, la mayoría eran pequeñas, pues puse bastante cantidad, además cuanta más manzana lleve más jugosa queda.


 FUENTE: MERCE


lunes, 19 de noviembre de 2012

**Tarta de Kit Kat y Lacasitos**

Ésta es la tarta que le hice a mi madre para el cumpleaños, es muy sencilla y queda muy vistosa, además de llevar una buena  sobredosis de azúcar jejeje.
La idea la cogí del blog Los Postres de Teresa aunque ya se la había visto antes a una compi del curro y me gustó. 
Haceis la tarta que más os guste y la decorais  así, en mi caso hice una tarta de la abuela a mi estilo que podeís ver la receta aquí.
Animaros a hacerla, sobretodo si tenéis peques ya que les encantará ;)


miércoles, 26 de septiembre de 2012

**Sopa de Ajo**


 Por fin llega el otoño, que ganas tenía ya de cambiar de estación, todas tienen su encanto y como ya va refrescando un poco apetecen estos platos de cuchara. En clase hablamos muchas veces  de lo que cambian los gustos con los años y realmente es verdad, ya lo comprobé con varios platos o alimentos que antes no comía y ahora me encantan, pues con esta sopa me pasaba lo mismo, en mi casa siempre se ha hecho, mi madre la hacía mucho y a mi nunca me gustaba, el caso es que desde hace un tiempo a empezado a gustarme y hasta podría decir que me encanta, curioso verdad? será que me hago mayor y por éso me cambian los gustos XD







 Ingredientes:

  •  6 dientes de ajo en láminas
  • 150 grs de pan en lascas o trozos pequeños
  •  jamón serrano en taquitos
  • pimentón
  • aceite de oliva virgen
  • caldo de cocido o de pollo
  • 1 huevo (opcional)

Elaboración:

Freímos los ajos.
Añadimos el pan y rehogamos.
Incorporamos el jamón y el pimentón.
Cubrimos con el caldo y lo dejamos cocer 15 min más o menos.
Por último retiramos del fuego y añadimos el huevo batido y mezclamos bien.

Servir y disfrutar



miércoles, 15 de agosto de 2012

**Empanada al estilo de Marta**


 El día del primer cumpleaños de mi sobri, comimos en casa de mis cuñados una empanada que llevó Marta y que nos encantó, estaba super jugosa y tenía un sabor increíble.Como soy una impaciente no me puede esperar a que me pasaran la receta y me puse a investigar por mi cuenta, busqué una masa de empanada rica (la receta de mi amigo Ruzo ;) ) y el relleno pues lo que yo había visto en la de ella. 

El resultado simplemente delicioso, nos encantó.












Ingredientes:
  
- Masa:
  • 2 dl de agua
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 2 dl de vino blanco
  • sal
  • 25 grs de levadura
  • 1 kg de harina
  • 1 huevo
- Relleno:
  • cebollas 
  • pimientos del piquillo
  • huevos cocidos
  • tacos de bacon
  • tacos de jamón serrano
  • chorizo
(*) Cantidades al gusto de cada uno.
Elaboración:

Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos, cuando esté casi pochada añadimos los pimientos del piquillo cortados finamente, rehogamos un poco y reservamos.

Para la masa hacemos un volcán con la harina, ponemos en el interior el agua, el vino blanco, el aceite de oliva , un poco de sal, el huevo y la levadura desmenuzada. Amasamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar unos 30 min. más o menos.

Estiramos la masa , ponemos en la base parte de la cebolla y los piquillos pochados.
Por encima repartimos los tacos de bacon, los de jamón serrano y el chorizo también cortado en trozos pequeños.
Por últimos ponemos los huevos cocidos picados y cubrimos por encima con el resto de la cebolla y los piquillos.

Estiramos la otra parte de masa, tapamos y damos forma a los bordes.
Pintamos con huevo, le hacemos una "chimenea" en el centro para que respire y pinchamos un poco con un tenedor.

Metemos al horno a 200ºC durante 20-30 min. aprox.



martes, 7 de agosto de 2012

**Gazpacho**

Ante la inminente llegada de la ola de calor nada mejor que un buen gazpacho para refrescarse. 
Es una de esas recetas que antes no me hacía mucha gracia y que ahora me encanta, bien cierto es éso de que con los años los gustos van cambiando ;)

Ingredientes:
  • 6 tomates 
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • pan duro
  • sal
  • 1/2 dl de vinagre
  • 1 dl de AOVE 
Elaboración:

Ponemos el pan a remojo con agua para que se empape  bien.

Quitamos el gérmen al ajo y las pepitas al pepino para que no repitan.

Troceamos todas las verduras.

Con ayuda de una turmix, th, etc trituramos todas las verduras  junto con el pan y el vinagre.

Ponemos a punto de sal , añadimos el AOVE  y seguimos triturando.

Pasamos por un chino y refrigeramos.

Servir bien frío.

Nota: Se puede acompañar con unas lascas de pan tostado y una juliana fina de las mismas verduras que usamos para hacerlo.




sábado, 7 de julio de 2012

**El Brownie de Loli**

 Esta receta  me la dió mi compañera de clase Loli , se los había visto varias veces y tenían una pinta estupenda, y el día que los trajo a clase y los probamos fue cuando le dije "me tienes que dar la receta", estaban increíbles, a ella al igual que a mi el fruto seco que más le gusta es la avellana y al hacerlos con ella en vez de con nuez como los originales yo creo que fue lo que más me gustó (Ferrrr los tuyos también estaban buenos jejej ;) ).

A mi no me quedaron ni comparación con los de ella, tube algunos problemillas con el horno pero bueno estaban ricos, los acompañé de helado de fresa y salsa de chocolate.

Muchas gracias Lolilla, esta entrada te la dedico, te echo de menos!! un besazo
  

Ingredientes:
  • 150 grs de chocolate negro
  • 150 grs de mantequilla
  • 1 taza de desayuno de azúcar
  • 1 taza de desayuno de harina
  • 100 grs de fruto seco picado o molido  ( en mi caso avellana)
  • 2 huevos
Elaboración:

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.

Una vez que esté bien fundido añadir el azúcar y mezclar bien.

Dejamos enfriar un poco para que no cuajen los huevos y los añadimos.

Agregamos los frutos secos y la harina.

Ponemos en el molde y horneamos a 180º durante 20-30 min.

Nota: Sacar del horno cuando lo pinchemos con el cuchillo y aún manche, ya que sino se hará demasiado por dentro.



sábado, 16 de junio de 2012

**Turrón de Chocolate y Frutos Secos**

Sí sí  como lo habéis leído, turrón de chocolate en pleno mes de junio jeje, pero ¿porqué vamos a disfrutar de éstos placeres sólo en la época señalada? 

Ésta receta me la ha dado mi suegra, la primera vez que lo probé  me lo hizo ella en forma de bombones y como "chocoadicta" que soy puedo decir que es de lo mejor que he comido nunca.

Podéis hacer las versiones que querais, mi suegra me los ha hecho con almendra, yo probé a hacer dos tipos, uno con avellanas y otro con pistachos y todos salen buenísimos, animaros a hacerselo a vuestros niños/as o simplemente para daros un capricho a vosotros/as mismos, ya me contaréis ;)


 Ingredientes:

  • 500 grs de chocolate con leche
  • 1 tarrina de crema de avellanas de un sabor (nocilla, nutella, etc)
  • 300 grs de frutos secos ( almendras, avellanas, pistachos, etc)
Elaboración:

Trocear los frutos secos y reservar ( si no están tostados hay que hacerlo previamente, yo los compro tostados ya)
 
 Deshacemos el chocolate al Baño Mª y una vez que esté añadimos la crema de avellanas y mezclamos bien.

Cuando esté todo bien integrado, retiramos del fuego y añadimos los frutos secos, mezclamos y lo echamos en los moldes.

Dejamos enfriar y a disfrutar!!!



sábado, 26 de mayo de 2012

**Borrachinos**


Ésta receta es muy asturiana y muy tradicional, receta de aprovechamiento de nuestras abuelas que con pocos ingredientes conseguían un gran postre para los días de fiesta. En mi casa nunca faltan en las comidas de las fiestas del pueblo, puede haber unos cuantos postres pero los borrachinos son plato fijo ya que suelen gustar mucho (confieso que a mi no me dan más). Con motivo de unas jornadas gastrónomicas asturianas que hicimos esta semana en el sitio donde estoy haciendo las prácticas yo  propuse este postre, por lo fácil que resulta y porque es muy asturiano, nunca lo había hecho, en mi casa primero los hacía mi abuela y ahora tomó el relevo mi madre, así que les pedí la receta y me puse a hacer una prueba en casa haber como me salían. Se los llevé a ellas para que me dieran los fallos y el veredicto fue : poco azúcar y mucho agua en el almíbar, así que ya sabéis muy poco agua y bien de azúcar. 
Como anécdota os contaré porque me hizo mucha gracia, que mi padre los comió porque le encantan y cuando le pregunté que tal estaban dijo " no están tan buenos como otras veces" jajajajjaaj, normal, otras veces los hace mi madre que le salen de lujo y ésta vez eran los míos jajaja pero bueno era la primera vez que los hacía así que de los errores se aprende, de todas maneras me dieron un aprobado ;)



Ingredientes:

  • miga de pan de hogaza ( que esté de hace unos días, tirando más bien a duro)
  • huevos
  • azúcar (opcional, yo como seguí la receta de mi madre no se lo puse pero se lo podeis poner que queda bien rico también)
  • aceite de girasol
  • vino blanco
  • agua
  • canela en rama
  • azúcar
  • opcional: cáscara de limón (yo no le puse)
Elaboración:
  
Rallamos la miga de pan de hogaza, mezclamos con los huevos hasta obtener una masa consistente, que quede jugosa pero no ni muy blanda que se deshaga ni excesivamente dura. (Aquí pondríamos el azúcar si queremos y mezclaríamos bien).

Con una cuchara sopera vamos "tirando" la masa en el aceite bien caliente ( a fuego suave) o bien podemos hacer unas kenefas con ayuda de dos cucharas y las vamos soltando en el aceite. Dejamos que se doren poco a poco. Sacamos sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite y reservamos.

Por otro lado hacemos el almíbar, ponemos el vino blanco, un poco de agua, bien de azúcar y la canela (el limón opcionalmente) y lo dejamos cocer.
Añadimos los borrachinos y los dejamos cocer unos 10-15 minutos para que se empapen bien en el almíbar, tienen que quedar bien "borrachos" ( de ahí el nombre jeje).

Se consumen templados o fríos, a mi personalmente me gustan más en frío y con el paso de los días están más ricos que recién hechos.

Buen Provecho!!


 NOTA: No pongo cantidades porque lo hice todo a ojo pero vamos si los hacéis es muy fácil ir calculando lo que necesitais según los vais haciendo. Recordar que  para el almíbar bien de azúcar y muy poco agua, tienen que saber a vino.

domingo, 6 de mayo de 2012

**Risotto de Champiñones**

Hoy os traigo una receta que me encanta tanto por su sencillez a la  hora de elaborarla como por lo rica que resulta. 
Si os gusta tanto el arroz como a mi, estoy segura que os encantará :) 

Ingredientes:
  • 1 bote de champiñones
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 1 cebolla pequeña en brunoise
  • vino blanco
  • 100 grs de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 75 grs de queso (rallado, cremoso, etc, el que más os guste)
  • 150 grs de arroz
  • fondo de carne
  • sal
Elaboración:

Freir el ajo y la cebolla en el aceite de oliva.
Añadir los champiñones bien escurridos y rehogar.
Incorporar el arroz y rehogar.
Añadir un chorro de vino blanco, poner a punto de sal y cubrir con el fondo de carne.
Vamos removiendo de vez en cuando y añadiendo más fondo según lo va necesitando.
El tiempo aproximado para que el arroz esté listo son unos 15-18 minutos más o menos, yo lo que hago es ir probandolo para ver que esté en su punto.
Por último añadimos la mantequilla y el queso (yo usé quesitos) y mezclamos bien hasta que estén integrados por completo.
Servir y disfrutar!!



sábado, 21 de abril de 2012

**Casadiellas**


 Hoy os traigo unas casadiellas, dulce típico asturiano, es la primera vez que las hago la verdad, en mi casa siempre las ha hecho mi madre, sólo que allí las llamamos "bollinas" tienen la forma como de empanadilla pero el relleno es el mismo. 
Las hicimos un día en clase de pastelería y el resultado fue un éxito, las hizo mi compi Fer, así que le pedí la receta para hacerlas yo un día en casa y así fue como me salieron, la verdad que es una receta muy fácil de hacer y que queda buenísima, en mi casa gustaron mucho, me gustaron hasta a mi que normalmente como se dice por aquí "no me dan más".

Gracias Fer, esta entrada te la dedico :)


Ingredientes: 
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de vino blanco
  • 10 grs de levadura fresca o impulsor
  • 500 grs de harina (+/-)
  • 500 grs de nuez
  • 350 grs de azúcar
  • anís dulce
Elaboración:

Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro los líquidos y la levadura desmenuzada, mezclamos bien y amasamos hasta tener una masa homogénea. Reservamos.

Picamos las nueces y las mezclamos con el azúcar y un buen chorro de anís dulce.

Estiramos la masa y vamos cortando rectángulos, ponemos un poco de relleno, enrollamos y cerramos bien los bordes. 

Una vez que están todas echas las freímos en abundante aceite caliente y según las vamos sacando de la sartén las emborrizamos en azúcar.




miércoles, 11 de abril de 2012

**Amasando al modo tradicional: un homenaje a mi abuela y mi madre**


De todos los recuerdos de mi infancia, éste es uno de los que recuerdo con más cariño, cuando mi abuela hacía sus hornadas de pan, que pan más rico por dios, hoy por hoy cuesta encontrar uno así.

Recuerdo que mientras eramos guajas, mi abuela amasaba con la abuela de mi prima
Nuria, y mientras ellas hacía todo el trabajo, a nosotras para que estuviesemos entretenidas nos daban un trozo de masa para que jugasemos, anda que no le dabamos vueltas eh Nuri? jajaja, mil formas y mil combinaciones pero al final los que nos gustaban eran aquellos trozos de masas negras como el carbón después de tanto manosearlas rellenas de pipas peladas jajajajaj, no recuerdo muy bien si nuestras abuelas nos los llegaban a hornear o no pero entretenidas sí que nos tenían jajajaj, éso sí esa noche cenabamos nuestro bollín de chorizo que ellas hacían especialmente para nosotras.

Otra cosa que nos hacían, era cuando sacaban los panes, dejarnos ahí en el "forno" durante toda la noche una buena cantidad de avellanas, que luego al día siguiente nos las comíamos muy alegremente porque aquellas avellanas "torradas" estaban buenísimas.

Con los años siguió mi madre con la tradición, hasta que un día, no recuerdo cuando, esta bonita tradición se acabó, ya hace muchos años, así que hace un tiempo empecé a hablar con ellas para ver si un día podíamos volver a amasar como antaño, me ofrecí a hacerlo yo, ya que me apetecía mucho, al final lo conseguí jejeje y el verano pasado lo hicimos, bajo las órdenes de mi abuela y con la ayuda de mi madre y mi primo
Álex, fuimos preparando todo lo que os explico en el reportaje que sigue a continuación.
Fue una experiencia muy bonita, 4 generaciones mano a mano recordando una tradición que nunca debería perderse.

Por éso hoy, desde mi humilde rinconcito quiero rendirle homenaje a mi abuela y a mi madre:

¡¡¡Os Quiero!!!

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Hacemos un volcán en la harina, añadimos la levadura disuelta en agua y por último incorporamos la leche y la sal:

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Y comenzamos a amasar, hasta obtener una masa homogénea que no se pega a las manos:

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La tapamos y dejamos reposar hasta que al menos triplique su volúmen:

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Preparamos el "forno", encendiendo la leña y esperando a que se queden sólo las brasas:

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Mientras vamos dando forma a los panes, bollos, pizza, bizcocho, etc :

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Una vez que tenemos las brasas, las "arroxamos" (barremos) con ayuda de una escoba hecha con hojas de "figal" (higuera) hacia la entrada del "forno" y empezamos a meter todos los panes y elaboraciones que tenemos hechas, dejandolas que se vayan haciendo con el el calor que hay dentro del "forno":

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Y aquí tenemos el resultado final, rico rico no? :)

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jueves, 5 de abril de 2012

**Tarta de Moka** (2)

Después de mucho tiempo queriendo hacerlo por fin le he dado un "lavado" de cara al blog, estoy contenta con el resultado y para esta nueva etapa comienzo con esta tarta de moka que hice para celebrar mi cumpleaños y el de mi hermano como hacemos todos los años en el pueblo con la familia.
En esta ocasión le pedí ayuda a mi profe de pastelería y me indicó un poco como podía hacerla, y la verdad que el resultado no pudo ser mejor, fue un éxito total, así que desde aquí aunque creo que no lo verá pero bueno por si acaso jajaj, ésta entrada te la dedico Mirin,
mil gracias por todo :)



*BIZCOCHO:- 5 huevos
- 125 grs de harina
- 125 grs de azúcar

Montar los huevos con el azúcar dandoles calor
(Baño Mª).

Una vez montados incorporar la harina tamizada y mezclar suavemente.
Poner en un molde previamente tapizado
( mantequilla y harina).

Cocer a 180º durante 18-20 minutos.

*ALMÍBAR:

- Azúcar
- Agua
- Brandy

Las cantidades de agua y azúcar serán TXT ( tanto por tanto), añadimos un buen chorro de brandy y le damos un hervor a todo junto. Reservamos.

*CREMA PASTELERA DE MOKA:

- 1/2 litro de leche
- 1,5 dl de café bien cargado
- 3 huevos
- 50-55 grs de maizena
- 225-250 grs de azúcar
- 800- 1000 grs de mantequilla

NOTA: SALE BASTANTE CANTIDAD, ASÍ QUE PODÉIS REDUCIR LAS CANTIDADES.

Hervir parte de la leche.
La leche restante la mezclamos con los huevos, la maizena y el azúcar.
Incorporar la leche hervida sin dejar de batir.
Añadir el café cargado.
Poner todo junto al fuego removiendo hasta que espese.
Dejar enfriar.
Una vez fría incorporar poco a poco y sin dejar de batir la mantequilla, con mucho cuidado para que no se corte.
Reservar en cámara.

*MONTAJE Y DECORACIÓN DE LA TARTA:

Cortar el bizcocho en dos capas y calar con el almíbar.
Rellenar con la crema de moka alternando capas de crema y bizcocho.
Cubrir los laterales y parte superior con la crema de moka y alisar bien.
Cantonear los bordes con fideos de chocolate.
Decorar por arriba con unas filigranas de chocolate fundido, unos rosetones de crema de moka y unas perlas.



lunes, 2 de abril de 2012

Agradecimiento a productos "Carmencita"

Hace ya un tiempo tuve la suerte de recibir este pedazo de lote que Juan Carlos de productos Carmencita me envió muy amablemente para que los probase, no tengo palabras para agradecerlo, normalmente te encuentras con pequeñas muestras pero es que aquí me enviaron un gran lote con muchísimas cosas que probar: especias, sales, azafrán, etc

Como uno de mis platos preferidos es la paella, lo primero que me lancé a probar es este sobrecito de "Instant seafood Paella Mix", que es un preparado para hacer una rica paella en muy poco tiempo:


Tan solo hay que poner un poco de aceite y añadir unas gambas, pescado, etc, al gusto de cada uno para darle nuestro toque personal.
A continuación se añade el arroz, se rehoga a fuego lento y se incorpora el contenido de este sobre mezclandolo bien con el arroz.
Incorporamos el agua y sin remover ya más lo dejamos a fuego máximo hasta que haya absorbido el líquido , dejamos reposar y éste es el resultado:

Y siendo sincera tengo que decir que el sabor es realmente delicioso, de todo lo comercial que puede haber en el mercado para mi lo mejor que he probado, me ha gustado mucho, claro que lo suyo es hacer una paella tradicional pero cuando no tienes tiempo o simplemente te apetece probar una forma distinta de hacerla, este producto a mi me ha gustado, realmente lo recomiendo.

Muchas gracias Juan Carlos, por todas las molestias que te tomaste para enviarme los productos.

Si queréis conocer más sobre ellos no dejeis de visitar su web pinchando aquí:

Carmencita

domingo, 26 de febrero de 2012

**Gildas**

Hacía ya tiempo que tenía ganas de hacer este pintxo, es sencillo pero muy rico para tomar en un aperitivo o simplemente con un buen vino. Aprovechando que hace poco me trajeron un bote de piparras del País Vasco pues fue la ocasión perfecta para hacerlo.

Según he leído por internet, la Gilda fue creada por el donostiarra Bar Casa Vallés hace ya más de 60 años y le pusieron este nombre en honor al personaje que representó Rita Hayworth en la película Gilda ya que la banderilla era salada, verde y un poco picante.

¡¡Que las disfruteis!!


Ingredientes:

- aceitunas
- anchoas
- piparras (guindillas)

Elaboración:

Insertar en un palillo los ingredientes de la forma que más os guste y a disfrutar,
sencillo no? ;)



domingo, 29 de enero de 2012

**Goulash húngaro**


El Goulash es una especie de estofado especiado de origen húngaro considerado una receta sencilla y casera, podría ser el "primo" de nuestra carne guisada en el que predominan el sabor de las especias que dan un toque especial a este plato.
Esta receta es la que me enseñaron en el curso el año pasado y os puedo asegurar que queda buenísima, si os gusta este tipo de platos no dudéis en probarlo.



Ingredientes:

- 1 kg aguja de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 y 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
- 1 dl de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de harina

*Para el majado:

- unas bolitas de pimienta negra
- unos cominos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- ralladura de limón

*Guarnición:

-Arroz Basmati

Elaboración:

Cortar la carne en cubos, salpimentar y dorar a fuego vivo. Reservar.
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en brunoise y pochar en el aceite de oliva a fuego suave hasta que coja color.
Añadir el pimentón dulce y la salsa de tomate.
Incorporar la carne y la harina, mezclamos y regamos con el vino blanco. Dejar reducir un minuto y cubrir con el agua.
Cocer tapado a fuego suave durante 1 hora y media aproximadamente.
En la última media hora de cocción añadir el majado.
Servir acompañado del arroz basmati.




lunes, 23 de enero de 2012

Natillas

Hoy os traigo una receta sencilla pero deliciosa, de esas de toda la vida que no hace falta complicarse mucho para comer un buen postre, espero que os guste.

Se la dedico a Rebe y a Jacob, que sé que de vez en cuando me leen ;)
un beso chic@s !!


Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 170 grs de azúcar
- 6 yemas
- 10 grs de almidón (maizena)
- aromas (vainilla, canela, etc)

Elaboración:

Hervir parte de la leche con los aromas ( lo que más os guste, yo puse canela).
Por otro lado mezclar en un bol el azúcar, el almidón, las yemas y el resto de la leche.
Incorporar a chorro fino y sin dejar de mover la leche hervida con los aromas.
Pasar por un chino y cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que hierva y resulte cremoso.
Enfriar.
Servir con galleta y espolvoreadas de canela.



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