Hoy os traigo este postre típico de mi tierra, aquí en Oviedo se celebra hoy el carnaval y es tradición por estas fiestas hacer los frixuelos aunque se pueden comer en cualquier época del año, en mi pueblo es tradición el martes de carnaval comer un potaje de berzas enteras con patatas que van cocidas con lacón y la calamona del gocho, que es la cabeza, y luego de postre los frixuelos.
Yo os traigo dos versiones, los normales que ya prácticamente tod@s conocéis, con la receta de mi madre y los "enroscaos" que con ellos quiero rendirle un pequeño homenaje a mi abuela paterna Felicita, la mi "vaqueirina" como yo la llamaba, que ya hace 5 años que nos dejó. Ella nos enseñó a hacer esta otra versión de frixuelos y que a mi personalmente me gustan más.
Aún recuerdo la que creo que fue la última vez que los hizo, mis tios (sus hijos) no callaban con que se los hiciese y una tarde tenía allí una bandeja llena para cada uno jajaj se pusieron como el kiko!!
De mi abuela que puedo deciros, que era una vaqueira de alzada, una mujer muy vital y siempre muy alegre, gastando bromas hasta el último momento y cantando unas vaqueiradas como nadie lo hacía, ahora cuando veo el programa
Camin de Cantares que echan aqui en Asturias, que es un chico que recorre los pueblos grabando a las abuelas y abuelos cantando estas canciones siempre me acuerdo de mi abuela y pienso que vaya pena que este programa no hubiese llegado antes porque ella tendría mucho que aportar, pero yo se que allá donde esté aún seguirá echandose unos cantes de vez en cuando ;) , te quiero mucho vaqueirina!!
Ingredientes:- 1 huevo
- 1/2 l de leche
- un poco de sal
- harina
- aceite para freir
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un bol, (la harina va un poco a ojo) y los batimos con la batidora para que no queden grumos.
Tiene que quedar una consistencia ni muy espesa ni muy líquida.
Lo dejamos reposar media hora más o menos.
Ponemos a calentar en una sarten un poco de aceite, cuando esté bien caliente lo retiramos.
Cogemos con la garcilla un poco de masa y la hechamos en la sarten, extendemos bien por todo el fondo y lo dejamos hacer, le damos la vuelta, lo dejamos hacer y una vez hecho lo retiramos y espolvoreamos con azúcar.
Seguimos con el mismo procedimiento hasta acabar la masa.
Y ya los podemos comer así enroscados con el azúcar o bien rellenos de lo que más os guste, a nosotros mi madre nos los solía rellenar bien de chocolate o bien de flanin, a veces hasta mitad y mitad jejej
Para "los enroscaos" pues es la misma masa pero mucho más espesa, digamos que si así a ojo ponemos para los otros como unos 300 grs de harina pues para éstos sería el doble, queda una masa más bien espesita aunque no compacta, para que os hagáis una idea sería similar a la masa de un bizcocho antes de hornear,más o menos sería así.
Calentamos abundante aceite y con la garcilla en el aceite bien caliente vamos haciendo la forma de una espiral más o menos, y lo dejamos freir bien por los dos lados, lo sacamos y lo espolvoreamos con azúcar y así hasta acabar con la masa.
Y a disfrutar ;)
Calentamos abundante aceite y con la garcilla en el aceite bien caliente vamos haciendo la forma de una espiral más o menos, y lo dejamos freir bien por los dos lados, lo sacamos y lo espolvoreamos con azúcar y así hasta acabar con la masa.
Y a disfrutar ;)
