jueves, 31 de diciembre de 2009

¡¡¡ Feliz Año Nuevo !!!

Llega la última noche de este año, dicen que es una noche especial, mágica, de ésas que hay que disfrutar al máximo, pues yo os deseo éso mismo, que lo paséis muy bien y que disfrutéis todo lo que podáis, que el nuevo año os traiga ante todo salud, que os depare todo lo bueno habido y por haber para tod@s vosotr@s y vuestra gente, que entréis y que salgáis con buen pie y sobretodo que seais muy muy felices.

¡¡¡ FELIZ 2010!!!




miércoles, 23 de diciembre de 2009

Turrón de chocolate blanco con lacasitos y turrón de chocolate, avellanas y sidra

Hoy os traigo dos recetas por el precio de una, como los años anteriores hice el turrón de chocolate crujiente y tubo tanto éxito porque sale muy rico y ahora siempre lo hago, pues este año a parte de ése me ha dado por experimentar otros, mi primo me pidió uno con lacasitos y pensé en hacerlo con chocolate blanco y así variamos, quedó rico pero peazo de tabletón me salió jajaj y nose porque al cortarlo estaba durísimo,me costó un huevo y al final no quedó bonito por eso no os pongo fotos del corte pero de sabor muy rico y el otro fue un experimento que se me ocurrió sobre la marcha, las avellanas me gustan mucho y pensé que le irían bien al turrón de chocolate y luego se me vino a la mente ¿porqué no le pones un chorrín de sidra a ver que pasa? y me dije pues por probar no pasa nada no? y se lo puse, y la verdad que aunque me salió feo porque no se mezclaba muy bien la sidra con el chocolate de sabor está buenísimo, tiene un ligero toquecín a sidra que me gusta mucho, haber que dice la familia cuando los prueben mañana.

Ahora sí que ya me despido por unos días, mañana me voy al pueblo a pasar la nochebuena y la navidad, así que os deseo a tod@s que lo paséis muy bien dentro de lo que cabe, ya sabéis que a mi estas fiestas no me van mucho pero al menos intentaremos pasarlo lo mejor que se pueda.

¡¡¡FELICES FIESTAS PARA TOD@S!!!



Turrón de chocolate blanco con lacasitos


Ingredientes:

-100 grs de manteca de cerdo
- 600 grs de chocolate blanco
- 250 grs de lacasitos

Elaboración:

Derretimos la manteca de cerdo y cuando esté añadimos el chocolate troceado.

Removemos bien hasta que quede totalmente deshecho y lo retiramos del fuego.

Añadimos los lacasitos , mezclamos bien y al molde.

Dejamos enfriar y ya estará listo.


Turrón de chocolate, avellanas y sidra

Ingredientes:

- 100 grs de manteca de cerdo
- 400 grs de chocolate con leche
- 150 grs de chocolate negro
- 100 grs de avellanas
- sidra natural

Elaboración:

Derretimos la manteca de cerdo y cuando esté añadimos el chocolate troceado.

Removemos bien hasta que quede totalmente deshecho y lo retiramos del fuego.

Añadimos un chorrín de sidra natural y mezclamos bien para que se integre con el chocolate, yo creo que aquí me costó un poco y por eso no quedó tan bonito luego pero bueno lo importante es el sabor.

Incorporamos las avellanas, mezclamos bien y al molde.

Dejamos enfriar y listo!!


domingo, 20 de diciembre de 2009

Gambón al horno

¿Cómo están ustedesssss? yo congelada jajaja, madre mía que frío hace, cuando no nieva, hiela y así no hay quien pare, es exagerao el frío que hace últimamente!!!

Aprovecho hoy que tengo un poco más de tiempo para poneros otra receta facilita, de las que me gustan a mi jajaj, para que nos vamos a complicar si con algo tan sencillo tenemos un plato rico en menos que canta un gallo. Hace ya bastante tiempo que los hice, recuerdo haber visto recetas muy parecidas por los blogs y foros pero no recuerdo a quién ( que me disculpe!!) y al verlas me acordé de cuando yo los hacía así al horno, me gustan tanto a la plancha como al horno pero así los solía hacer mucho, lo único que no hacía era perlarlos antes de hacerlos, me quedé con esa copla de las recetas que vi y en esta ocasión los hice así,la verdad que mucho más cómodos de comer, quitas la cabeza y todo pa dentro jajaaj, como diría mi abuela "huevos pelaos cualquiera los come" jajaj, a parte de lo ricos que quedan sale una salsina pa mojar media barra de pan por lo menos, muy muy rica.

Cómo no se si me dará tiempo a volver a postear esta semana, quiero desearos unas Felices Fiestas y que lo paséis lo mejor posible!!


Ingredientes:

- gambones o langostinos
- unos dientes de ajo
- perejil picado (si es fresco mejor)
- mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- coñac

Elaboración:

Pelamos los gambones, pero sólo la cola, dejamos la cabeza.

Los salpimentamos y los cubrimos con los dientes de ajo picaditos y el perejil.

Los ponemos en la placa del horno previamente engrasada y les ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.

Los metemos al horno a 200º durante unos 10-15 minutos aproximadamente, ya lo vais controlando vosotros, pero justo antes de que pase ese tiempo les ponemos un chorrito de coñac y los dejamos que acaben de hacerse.

Y ya tenemos unos gambones con una salsina pa chuparse los dedos!!


lunes, 14 de diciembre de 2009

Champiñones a la sidra

Vaya frío eh? madre mía que temporal estamos teniendo, nose en vuestros lugares pero aquí hoy ha nevado todo el día, y un frío de mil demonios.

Quiero pediros disculpas por no visitar vuestros blogs tan asiduamente como me gustaría pero es que últimamente no he tenido mucho tiempo y esta semana voy liadísima pero en cuanto pueda visitaré vuestras casitas como siempre.

La receta que os traigo hoy es muy facilita, hace tiempo solíamos ir a un restaurante en el que una de sus especialidades eran los champis a la sidra y estaban muy ricos, nose como los harían ellos pero yo los he hecho a mi manera y han quedado bien ricos, espero que os gusten y los pongáis en práctica.

¡¡¡ gracias por estar ahi!!!


Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- 1 cayena
- sidra natural

Elaboración:

Lavamos muy bien los champis y los cortamos en láminas.

Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en aceite de oliva.

Añadimos la cayena y un poco de sal.

A continuación añadimos los champis y los dejamos hacer hasta que se evapore un poco el agua que sueltan.

Cubrimos con la sidra y dejamos que se hagan unos 10 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos con perejil picado y listos para comer como guarnición o como un entrante.


miércoles, 9 de diciembre de 2009

Bombas de atún

Ya estoy de vuelta, el puente ha ido muy bien y hemos currado un montón pero ya dejamos todo listo,que gusto ver todos los chorizos, morcillas y demás colgados para disfrutar el resto del año jajaja, no hice foto porque es lo mismo de todos los años, si quereis ver como va la cosa podéis ver el reportaje que tengo puesto aquí.

Bueno hoy os traigo una receta muy facilita,que queda muy rica y que admite cualquier relleno, yo en este caso las hice de atún porque es como las quería Aaron. Resulta que solemos ir a un restaurante de comida casera y durante un tiempo solían tener este plato en el menú, yo la primera vez que lo vi me recordaba mucho a una receta que ya había visto antes, así que buscando entre mis carpetas dí con ella, era muy parecida a las bombas de carne de mi amiga Ana Margarita,por éso me sonaba, así que yo seguí su receta pero cambiando el relleno y éste es el resultado, salieron muy ricas.

Ingredientes:

*No pongo cantidades porque lo hice a ojo así que cada uno puede hacer la cantidad que quiera.

- patatas
- sal
- pimienta negra molida
- atún en conserva
- tomate frito
- harina
- huevo
- pan rallao
- aceite

Elaboración:

Lavamos bien las patatas y las cocemos con la piel.

Una vez cocidas, les quitamos la piel y las pasamos por el pasapuré.

Les ponemos sal y pimienta y mezclamos muy bien.

Por otro lado escurrimos el atún y lo mezclamos con el tomate frito.

Formamos las bombas haciendo una bolita con el puré de patata, aplastamos un poquito y ponemos un poco del relleno en el centro y cerramos formando de nuevo la bolita.

Las pasamos por harina, huevo y pan rallao y las freímos en abundante aceite caliente poco a poco.

Acompañamos con una buena ensalada y a disfrutar!!


FUENTE: Ana Margarita (La Ventana KA)


viernes, 4 de diciembre de 2009

Tarta de limón

Esta tarta la hice por el verano y todavía no la había subido, se me van acumulando jaja, la llevé para las fiestas del pueblo y les gustó mucho, no queda una tarta muy grande y de sabor es muy ligera, seguí la receta de la chica a la que se la copié, Naty, al pie de la letra y creo que la base me tenía que haber quedado más tostada como a ella, más tipo galleta pero nose porqué no había manera de que quedase así, de todas maneras estaba rica y luego la crema con esas cantidades a mi me parecía poco, así que hice alguna modificación pero bueno el sabor es buenísimo!!

Aprovecho para despedirme, mañana me voy al pueblo hasta el martes que me toca matanza, hacer chorizos, morcillas y esas cosas que luego tanto nos gusta disfrutar durante el resto del año, así que os deseo que paséis un feliz puente tanto si os vais a algún sitio como si os quedáis en casa, que disfruteis mucho!!

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 grs de mantequilla
- 65 grs de azúcar
- 175 grs de harina

Para la crema:

- 135 grs de azúcar ( yo le puse algo más, a ojo!!)
- 70 ml de zumo de limón
- 3 huevos
- 80 ml de nata (yo le puse un brick de 200 ml)
- ralladura de la piel de un limón

-Mermelada de fresa para decorar.

Elaboración:

Primero hacemos la base mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa con la que forraremos un molde.

La metemos al horno a 150º durante 15 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos y dejamos que enfríe.

Mientras hacemos el relleno, para ello batimos los huevos con el azúcar y a continuación incorporamos el zumo de limón, la ralladura y la nata y batimos todo muy bien.

Echamos la mezcla sobre la base y metemos al horno a 150º unos 25 minutos, yo le subí un poco la temperatura porque no acababa de cuajar y ya sabeis que cada horno es un mundo.

Una vez fría, desmoldamos y cubrimos con mermelada de fresa.



FUENTE: Nati (La Ventana de KA)


martes, 1 de diciembre de 2009

Cogollos de lechuga rellenos

Ya se que con el frío que ya tenemos apetecen más platos calientes que éste que os traigo hoy que sería ideal para los calores del verano pero como aún no lo había puesto pues no quería que se me pasara, además que a pesar del frío de vez en cuando todavía apetecen platos de este tipo, es de lo más simple que hay pero no por ello menos rico, espero que os guste!!

Ingredientes:

- 1 bandeja de cogollos
- 1 huevo cocido
- 1 lata de caballa
- gambas
- aceitunas
- mayonesa

Elaboración:

Cortamos los cogollos por la mitad y los descorazonamos.

Picamos el huevo cocido y lo mezclamos junto con las gambas también cocidas y la lata de caballa.

Añadimos la mayonesa, mezclamos bien y rellenamos los cogollos.

Por último añadimos las aceitunas picadas por encima y listos para comer.



jueves, 26 de noviembre de 2009

Salmón en papillote

Hoy toca pescado, el salmón me suele gustar más ahumado o marinado que fresco pero como a Aaron le gusta sólo el fresco pues de vez en cuando hay que variar, si lo hago a la plancha me resulta un poco seco, así que se me ocurrió hacerlo en papillote porque queda mucho más jugoso ya que se empapa de todos los jugos de los distintos ingredientes y no me equivoqué porque salió muy rico :)

Ingredientes:

*Las cantidades son para 2 personas

- 4 patatas no muy grandes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de salmón
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- zumo de 1/2 limón
- 4 langostinos
- perejil picado
- sal

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas con piel en agua con sal durante aproximadamente 10-15 minutos.

Una vez cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Cortamos la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo en juliana fina y las saltemos en la sartén un poco, no hace falta mucho porque acabarán de hacerse en el horno.

Salpimentamos las rodajas de salmón y las doramos vuelta y vuelta.

Montamos el paquete cortando un cuadrado de papel albal, abundante para que luego nos de para hacer bien el paquete.

Ponemos en el fondo las patata en rodajas, encima de ellas parte de las verduras y encima la rodaja de salmón.

Por encima del salmón ponemos el resto de las verduras, una hoja de laurel, perejil picado, 2 langostinos, un chorrín de aceite de oliva y el zumo de 1/2 limón.

Cerramos bien el paquete, cubriendo con la otra parte del papel y sellando bien los bordes para que no se salga nada.

Hacemos el otro paquete igual y los metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos más o menos, os daréis cuenta que según se vaya haciendo el paquete se va inflando.

Lo servimos en el mismo paquete ,tenéis un plato rico y jugoso para disfrutar.




lunes, 23 de noviembre de 2009

Galletas de avellana ...

... o un intento de hacer los carajitos del profesor de Cova!!! ésta es la otra receta que hice junto a la San Marcos, así que si no tenía el día para la tarta tampoco lo iba a tener para los carajitos jajajaj. Hacía años que no los comía y cuando vi la receta de Cova no lo dudé y tomé nota pero claro por un lado debí moler demasiado las avellanas, por otro los montoncitos los puse demasiado grandes con lo cual se me fueron esparramando a medida que iban cociendo así que quedaron muy planitas, vamos que no se parecen nada a los originales jajaj, recuerdo que mi padre me preguntó que qué eran y le dije "carajitos" y me miró raro jajaja y me dice tenemos nosotros en el trabajo un par de bolsas que compramos el otro día (de los auténticos del Profesor de Salas vaya) y le digo "y no se parecen en nada verdad?" y me dice "no" jajajajaja pero bueno en apariencia no se parecen en nada pero en sabor estaban muy ricas y por eso las comparto hoy con vosotr@s, como véis otra receta con picias jajaj es que no era mi día!!! de todas maneras espero que os gusten y si os animais a hacerlas recordad que el aspecto que os tiene que quedar para que se parezcan a los originales es como le quedaron a Cova, ésos sí que son carajitos!!!


Ingredientes:

- 150 grs de avellanas
- 120 grs de azúcar
- 1 ó 2 claras (yo puse 2)
- un chorrín de anís dulce (opcional)

Elaboración:

Molemos las avellanas junto con el azúcar.

Añadimos las claras y el chorrín de anís y mezclamos todo el conjunto muy bien hasta obtener una pasta que no sea ni muy líquida ni muy densa.

Ponemos en la bandeja de horno papel de hornear y vamos poniendo cucharadas de la mezcla.

Los metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos más o menos hasta que estén doradas.

Como véis más fácil imposible!!!

FUENTE : Comoju

viernes, 20 de noviembre de 2009

Espaguetis integrales con pavo y falsa bechamel

Cuando probé la falsa bechamel me gustó tanto que he repetido varias veces, en esta ocasión con unos ricos espaguetis integrales con pavo, un plato muy completo que os aseguro que estaba pa chuparse los dedos, espero que os guste!! Que tengáis un buen finde!!

Ingredientes:

- espaguetis integrales
- falsa bechamel
- aceite de oliva
- sal
- 3 filetes de pechuga de pavo
- pimienta negra
- ajo en polvo
- perejil picado
- un huevo
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 1 diente de ajo
- vino blanco
- parmesano
- especias "toque italia"
- orégano

Elaboración:

Cocemos los espaguetis como indica el fabricante, los refrescamos y les hechamos un hilillo de aceite de oliva y reservamos.

Picamos los filetes de pavo con la picadora y lo adobamos con sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil picado y un huevo.

Pochamos la cebolla, el tomate y el diente de ajo y añadimos el pavo, freímos bien y cuando esté añadimos un chorrin de vino blanco, dejamos cocer unos minutos y reservamos.

Montamos el plato poniendo los espaguetis, por encima el pavo y cubrimos con la falsa bechamel.

Espolvoreamos un poco de parmesano, especias "toque italia" y orégano.

Gratinamos a 200º unos minutos y listo para comer.


lunes, 16 de noviembre de 2009

Tarta San Marcos

Hoy es el cumpleaños de mi madre, aunque lo celebramos ayer que nos juntamos todos en el pueblo. Decidí hacer esta tarta porque de pequeña siempre me gustaba mucho, la original por lo que he leído por internet sólo lleva nata pero también hay versiones que además de llevar una capa de nata llevan una de trufa y yo me decidí por la receta de una chica de Mundorecetas que cuando vi la suya me entró directamente por el ojo.
El caso es que pasé toda una odisea para hacerla jajaj y es que debí de levantarme ese día con el pie izquierdo porque a parte de esta tarta hice otra receta que os pondré más adelante y más de lo mismo jaja, en la explicación de la receta ya os pongo todas las picias que me pasaron, aunque al final conseguí salvar la tarta y quedó como veis en las fotos... hasta que llegué al pueblo, que pa rematar cuando la voy a sacar del coche, cogí el portatartas por el asa de arriba con tan mala suerte que se me abrió y se me esparramó la tarta jajaja, menos mal que no se cayó por el maletero, tan solo se resquebrajó por todas partes, aún así y todo y a pesar del ataque de risa que me entró conseguí salvarla y lo mejor de todo es que gustó muchísimo y no sobró nada, así que a pesar de todos los pesares me doy por satisfecha.
¡¡¡ Feliz cumple mami!!!

Ingredientes:

- un bizcocho (el que más os guste, yo usé de los comprados que me gusta mucho el resultado que dan)

- Para remojar el bizcocho: leche con moscatel (yo usé agua con azúcar y ron)

- Para el relleno:

* 500 ml de nata para montar
* 80 grs de azúcar
* cacao en polvo

- Para la crema de yema:

* 125 ml de agua
* 250 grs de azúcar
* 1 cucharada de maicena
* 2 cucharadas de leche
* 2 huevos enteros y 2 yemas
* el zumo de medio limón
* 30 grs de mantequilla

-Para decorar: crocanti de almendra ( yo usé avellanas)

Elaboración:

Hacemos el almíbar para remojar el bizcocho con agua, azúcar y un poco de ron, lo ponemos a cocer unos minutos, apagamos y dejamos enfriar.

Para la crema de yema ponemos primero el agua con el azúcar y el zumo de limón, removemos para que se deshaga bien el azúcar y cuando empiece a hervir removemos sin parar 10 minutos, retiramos del fuego y esperamos a que pare de hervir. (Aquí empezó mi primer problema, para mi 10 minutos es demasiado tiempo, yo segui la receta tal cual y al final se me hizo caramelo jajajaj, primera picia, así que me tocó volver a hacerlo, ésta vez lo dejé menos tiempo pero me confundí y en vez de ponerle los 250 grs de azúcar le puse los 80 grs del azúcar que era para montar la nata, con lo cual me quedó una crema de yema con sabor a limón y me di cuenta cuando ya la tenía enfriando jajaja)

Seguimos con la crema de yema y para ello batimos los huevos y las yemas y le añadimos la maicena diluida en la leche, mezclamos muy bien y le añadimos el almíbar poco a poco sin dejar de batir.

Volvemos a poner al fuego y le añadimos la mitad de la mantequilla sin parar de batir y una vez que espese le añadimos la otra mitad de la mantequilla, apagamos el fuego y removemos para que se integre completamente.

Dejamos enfriar unos 10 minutos, removemos y la metemos a la nevera aproximadamente unos 20 minutos.

Mientras enfría la crema de yema, montamos la nata con el azúcar y una vez que la tengamos la dividimos en dos partes.

A una de las partes le añadimos el cacao en polvo y la montamos un poco más. (Segunda picia jajaj, yo creo que hubiese sido mejor dividir la nata y el azúcar y montar primero una parte y luego ya la otra con el cacao porque de ésta manera me costó carros y carretas que se incorporara el cacao, aunque al final lo conseguí, pero bien pensé que terminaría haciendo una mantequilla de cacao jajaj)

Empezamos a montar la tarta, remojamos la primera capa con el almíbar y con una manga pastelera la rellenamos con la trufa.

Cubrimos con la otra capa, remojamos y rellenamos con la nata montada, dejando un poco para decorar.

Ponemos la última capa, remojamos y cubrimos con la crema de yema.

Untamos los laterales con un poco de nata y ponemos el crocanti de almendra
(tercera picia jaja, si es que tengo pa dar y tomar!! como no tenía almendras se me ocurrió usar avellanas tostadas, así que las piqué con la picadora, sólo le di una vez y se me quedaron en polvo!! jajaj yo quería que me quedasen trocitos como el crocanti pero nada, así que al final cubrí los bordes de la tarta con este polvillo de avellana).


Y por último la decoré con nata montada y unas avellanas.

A la crema de yema como no tengo ni soplete ni pala para quemarla pues le espolvoreé azúcar moreno que al juntarse con la crema crea el efecto como si estuviese quemada, vamos que da el pego jajaj

Así que al final salió una San Marcos a mi manera jajaj




FUENTE: Maragio (Mundorecetas)

viernes, 13 de noviembre de 2009

Arroz "Anticrisis"

Ya sabéis que el arroz me encanta en todas sus versiones, cuando vi esta receta de mi amiga Pindo me la apunté rápidamente y en cuanto vi la oportunidad lo hice, es un arroz muy fácil y sobretodo muy económico que en estos tiempos que corren no viene nada mal, con ingredientes que tod@s solemos tener por casa consigues un rico arroz en muy poco tiempo, a mi me encantó!!
Que paséis un buen fin de semana!!!

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz
- 1 lata de atún
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- colorante o azafrán
- gambas peladas congeladas
- aceite de oliva
- sal

Elaboración:

Picamos todas las verduras y las vamos pochando en el aceite de oliva.

Una vez pochadas añadimos el atún y los mejillones escurridos, les damos unas vueltas y añadimos las gambas.

Seguidamente incorporamos el arroz, yo en este caso usé de Calasparra que era el que tenía por casa y me gusta mucho, pero podéis usar cualquier otro tipo de arroz.

Lo rehogamos un poco y añadimos el agua, en mi caso al ser este tipo de arroz necesita más agua que uno normal así que le puse 3 vasos y medio de agua.

Le ponemos sal y el colorante o azafrán y en cuanto empiece a hervir lo ponemos a fuego lento hasta que esté hecho.

Poco antes de apagarlo le ponemos una rodaja de limón, es que me encanta el toque que el limón le da al arroz.

Cuando esté hecho lo apagamos, dejamos reposar unos minutos y a disfrutar!!!



FUENTE: Cocina con Pindorina

miércoles, 11 de noviembre de 2009

Brochetas de langostinos y bacon con vinagreta

Esta receta ya la había visto un montón de veces pero no me había llamado mucho la atención hasta que se la vi a Marta, una compañera del foro, me llamó la atención precisamente por la vinagreta, sus fotos me entraron directamente por el ojo y la hice, la verdad que me gustaron mucho, el contraste del langostino con el bacon y el sabor de la vinagreta es perfecto. Un plato ideal para una cena o comida de picoteo o simplemente para disfrutar un día cualquiera.

Ingredientes:

- langostinos
- bacon
- aceite de oliva
- sal
- pimiento verde
- pimiento rojo
- cebolla

Elaboración:

Vamos poniendo en los palos de brocheta los langostinos pelados alternandolos con trozos de bacon, como unos 3 ó 4 langostinos y entre medias de cada uno un tira de bacon.

Los pasamos por la plancha por ambas caras, se hace muy rápido.

Y por último hacemos la vinagreta con pimiento verde, pimiento rojo y cebolla muy picados, lo mezclamos con aceite de oliva, vinagre y sal y regamos las brochetas.


Fuente: Marta26 (La Ventana KA)

lunes, 9 de noviembre de 2009

Salsa de tomate frito

Este año la cosecha de mis padres ha sido muy buena tanto de tomates como de pimientos e incluso de calabacines, no daban abasto jajaj, así que mi madre a parte de salsa también ha hecho mermelada y yo con lo que me dió a parte de comerme unas ensaladas que sabían a gloria bendita porque no hay nada como un buen tomate de huerta casero que sepa a tomate de verdad, pues me dió por probar a hacer salsa, seguí la receta de Penny, que a su vez era de Elenna y yo le di mi toque personal. Salió muy buena pero muy poca jajaj, haber si las expertas me saben decir el porqué, si a vosotras de un kilo también os sale poca cantidad o que hice mal yo, porque a mi sólo me salió este bote de la foto y la mitad de otro mucho más pequeño, así que ya me diréis!!

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pimiento verde pequeño
- perejil picado

Elaboración:

Escaldamos los tomates, los pelamos y los despepitamos. En mi caso yo no les quité las pepitas porque sinceramente es la parte del tomate que más me gusta.

Sofreímos la cebolla con los ajos bien picacitos a fuego medio.

Añadimos los tomates y el pimiento troceados junto con la sal, el perejil,el laurel y el azúcar.

Dejamos cocer a fuego lento durante una hora más o menos.

Una vez que ya esté, metemos en los botes previamente esterilizados, seguidamente tapamos y les damos la vuelta para que hagan el vacío, los dejamos así durante 24 horas.

Y pasado ese tiempo está listo para disfrutar, y que mejor manera de hacerlo que con el plato por excelencia, que parece tan poquita cosa pero que para mi es un manjar!! arroz blanco con huevo!! umm delicioso!!


FUENTE: Penny (El rincón de la mariposa) / Elenna (Cocina-Arte)

viernes, 6 de noviembre de 2009

Flan de nata

Es uno de los flanes más ricos que he comido, la receta es de mi amiga Meralf y creo que sólo faltaba yo por probarlo, queda un flan muy cremoso y nada pesado, muy muy rico, os lo recomiendo 100%. Que paséis un buen finde!!

Ingredientes:

- 1 litro de nata líquida
- 2 sobres de cuajada
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- caramelo líquido

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos.

Una vez batidos los ponemos en un cazo al fuego y vamos removiendo de vez en cuando ya que tiende a agarrarse.

Cuando empiece a cocer lo dejamos 3 minutos y lo retiramos del fuego.

Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y lo metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.

Desmoldamos y listo!!

NOTA: Yo hice la mitad de ingredientes y lo puse en moldes individuales, los cuatro que salen en la foto.


FUENTE: Meralf (La Ventana KA)

miércoles, 4 de noviembre de 2009

Potaje de garbanzos con verduras

Los platos de cuchara me encantan, supongo que porque en mi casa siempre se han hecho potajes a diario para la hora de comer y no hay nada que más me guste, cuando ya hace un poco de frío que comer un plato calentito que nos haga entrar en calor, por lo general cuando hago los garbanzos suelo hacerlos más simples y con todo su compango que es como le gustan a Aaron pero cuando los hago para mi sola aprovecho y me los hago con mucha verdura y quedan muy ricos. Así que si os gustan los garbanzos aquí tenéis un plato único muy completo, espero que os guste!!!


Ingredientes:

- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 trozo de pimiento verde y uno de rojo
- 1 zanahoria
- 1/2 tomate
- unas lonchas de jamón serrano
- 1 hoja de laurel
- unos cominos
- garbanzos
- 3 patatas pequeñas
- perejil
- pimentón picante
- aceite de oliva
- sal

Elaboración:

Pochamos primero la cebolla junto con el ajo y el puerro muy picados.

Cuando estén añadimos los pimientos y la zanahoria también picados y rehogamos.

Añadimos el tomate y seguidamente el jamón serrano en trocitos, damos unas vueltas e incorporamos los garbanzos y las patatas.

Damos unas vueltas y cubrimos con agua.

Incorporamos un poco de sal, perejil picado, una hoja de laurel,una pizca de pimentón picante y unos cominos.

Dejamos a fuego alto hasta que hierva y luego lo bajamos al mínimo y lo dejamos cocer hasta que estén hechos, a mi me gustan espesitos.


viernes, 30 de octubre de 2009

Chosco de Tineo con patatas

Ya llega el fin de semana, que rápido pasan los días últimamente y además con un tiempo raro, no se por vuestras zonas pero por aqui estos días hace mucho calor, muy raro para las fechas en que estamos, el año pasado a estas alturas ya habían caído las primeras nevadas y éste apenas hace frío, en fin que parece que el tiempo anda loco, yo ya tengo ganas de que venga un poco de frio pero parece que se hace de rogar.

Hoy os traigo un producto típico de aquí, el chosco de Tineo, es un embutido que a mi me encanta, está hecho con cabecera de lomo de cerdo, lengua, sal, pimentón y ajo, para mi es como el primo hermano del Botillo del Bierzo aunque sólo se parecen por fuera, el botillo por dentro tiene huesos que suelen ser costillas, rabo, etc pero que está que te mueres de rico también, a mi me gustan mucho los dos.

El chosco normalmente se suele cocer entero y se sirve cortado en lonchas con patatas cocidas, yo como sólo me gusta a mi pues ya lo compro en la charcutería del super cortado en lonchas finitas que ya viene cocido y lo puedes comer así en frío o caliente.

Está muy rico, si tenéis ocasión de probarlo alguna vez no dejéis de hacerlo!! aprovecho para desearos un buen fin de semana y que disfrutéis del puente.


Ingredientes:

- chosco
- patatas
- aceite de oliva
- sal
- pimentón

Elaboración:

Cocemos las patatas en agua con sal, cuando estén cocidas escurrimos y reservamos.

Ponemos el chosco unos minutos al micro, muy poco porque como está cocido no hace falta tenerlo mucho tiempo, es sólo para calentarlo, con 3 min suficiente, 5 a lo máximo.

Y ya está no tiene más misterio este plato, ponemos el chosco en el plato acompañado con las patatas y regamos éstas con el aceite de oliva, un poquitín de sal y otro poco de pimentón dulce o picante, a gusto de cada uno y a disfrutar!!


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