Crema de nécoras

Hoy os traigo esta rica crema, es la que hace mi madre siempre en Navidades y que a mi particularmente me encanta, es más, siempre se la pido jejej, la de la foto es la que hizo ella las Navidades pasadas, así que hoy el mérito es de ella, aunque yo la he hecho alguna vez, para mi gusto no hay ninguna como la de ella. Espero que os guste tanto como a mi!!

Ingredientes:

- 2-3 nécoras
- 1 cebollas grande
- 2-3 zanahorias
- 1 tomate natural grande
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1 cucharada sopera de harina o maicena
- aceite de oliva
-1 cucharada sopera de margarina
- sal
- 1 rama de apio
- perejil
- 1 hoja de laurel
- pimentón
- coñac para flambear
- fumet de pescado

Elaboración:

Ponemos en una olla un pelin de aceite de oliva y una cucharada de margarina.

Cuando se haya deshecho añadimos todas las verduras picadas , un poco de perejil y las rehogamos.

Cuando estén pochadas añadimos una cucharadita de pimentón, una cucharada de harina y las nécoras machacadas.Removemos bien.

Seguidamente añadimos un chorro de coñac y flambeamos.

A continuación añadimos el fumet de pescado junto con el pescado que usamos para hacerlo desmenuzado.

Dejamos cocer más o menos una 1/2 hora.

Una vez cocido, trituramos todo y lo pasamos por el chino.

Rectificamos de sal y listo para servir.

Se puede acompañar con un preparado hecho con unas gambas cocidas picadas,perejil picado y nata líquida.