Pensaréis que tienen de especial unas simples croquetas de jamón, pues éso que son unas simples y deliciosas croquetas de jamón que en mi casa gustan mucho pero que nunca he sido capaz de hacer unas en condiciones hasta ahora, siempre he sido una negada para las croquetas, o bien la bechamel no me quedaba como tenía que quedar o bien se me rompían al freirlas, un desastre vamos!! Un día estaba curioseando por
Mundorecetas, no estoy registrada pero me gusta mucho entrar de vez en cuando porque hay siempre magníficas recetas, y vi un peazo reportaje de
Capisi explicando paso a paso como hacer las croquetas de jamón, así que me copié la receta y me animé a hacerla y me salieron perfectas!!! tanto la masa como al freírlas que no se me rompió ni una!! así que me puse la mar de contenta jajaja, me guardo esta receta para hacerlas siempre y no sólo de jamón sino variando el relleno, desde aquí te doy mil gracias
Capisi!!!
Si queréis ver el magnífico paso a paso de Capisi pinchad aquí y si aún no conocéis su blog Che que bo no dejéis de hacerlo porque sus recetas merecen la pena, a mi me gustan mucho :)Ingredientes:- 1 vaso de harina (120 grs)- 2 vasos de leche caliente (500 ml)- 1 trozo de mantequilla- 1 poco de aceite- sal- pimienta- nuez moscada- 150 gr de jamón serrano- harina- pan rallao- huevoElaboración:Ponemos el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio y una vez que esté caliente y la mantequilla deshecha añadimos la harina y la freímos hasta que pierda el color blanco.Incorporamos la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal.Seguidamente añadimos el jamón serrano picadito y rehogamos.Y vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar una masa que se despegue totalmente de las paredes de la sartén.Dejamos enfriar la masa (yo la hice un día antes) y ya podemos hacer las croquetas.Les damos forma y las pasamos por harina, huevo y pan rallao.Las freímos en abundante aceite bien caliente poco a poco y a disfrutar!!
FUENTE: Capisi (Mundorecetas)
