sábado, 8 de marzo de 2014

**Bombas de Crema**

Con un poco de retraso pero aquí os traigo la receta de las bombas, no dejeis de hacerlas que salen buenísimas!!



Ingredientes:

*Para la esponja:
  • 300 grs de harina de fuerza
  • 90 grs de levadura prensada
  • 160 grs de leche
*Para la masa:
  •  700 grs de harina de fuerza
  • 125 grs de azúcar
  • 125 grs de mantequilla
  • 20 grs de sal
  • 2 huevos
  • 230 grs de leche
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
NOTA: Yo hice la mitad de ingredientes.
 
Elaboración:

Amasar la esponja, consiguiendo una masa consistente y poco elástica.
Dejar que doble su volúmen.

Mezclar el azúcar, la mantequilla y los huevos hasta unir bien.
Incorporar la leche, la sal, el aroma de vainilla y la harina de fuerza.
Por último añadir la esponja fermentada.
Amasar todo junto hasta conseguir una masa de tacto blando, sedoso y con buena elasticidad.

Dejar en reposo la masa en bloque 10 minutos aproximadamente.
A continuación dividir en porciones de 40 a 50 grs y bolear con harina.

Poner en bandeja enharinada y dejar fermentar hasta doblar el volúmen (en espacio cerrado).

Sacar un poco antes de que finalice la fermentación.

Freir en abundante aceite caliente durante unos 4 o 5 minutos, dandole la vuelta para que frían bien por todos lados, que queden doraditos.

Dejar escurrir en papel absorvente.

Una vez fríos, cortar a la mitad y rellenar con crema pastelera.

Por último espolvorear con azúcar glass.

FUENTE: Alberto (Blog Ogia Eta Labea)


martes, 18 de febrero de 2014

**Cupcakes de Nutella**

 En  esta ocasión los cupcakes fueron de Nutella, tengo que decir que son deliciosos y es que desde que tengo el libro de Alma Obregón no paro de sacarle partido, me encanta!! ella los hizo de Nocilla pero yo la cambié por Nutella  que es la que le gusta a las niñas de mis compis a las que iban destinados estos cupcakes.
Son muy fáciles y quedan buenísimos, animaros a probarlos!!


Ingredientes:
*Para el bizcocho:
  • 115 grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180 grs de harina
  • 40 grs de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla ( en mi caso aroma)
*Para el relleno:
  • Nutella
* Para la crema de decoración:
  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 150 grs de nutella
Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizar la harina junto con la levaduray el cacaco y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.
Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.
Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados y horneamos a 180º durante 22-25 minutos.
Dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.
 
Una vez fríos, los descorazonamos y rellenamos con la Nutella.
 
Para la crema batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar tamizado y la leche.
Una vez que esté bien integrado añadimos la Nutella y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien.
 
Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella cerrada y decoramos los cupcakes.
Por último ponemos unas estrellitas de azúcar de colores y listos!!
 

 
 FUENTE: Alma Obregón



domingo, 2 de febrero de 2014

**Cupcakes de Colores**


 Para aprovechar la crema de marshmallows que me quedó de la tarta Arcoiris de mi sobrina, hice estos cupcakes de colores, también receta del libro de Alma Obregón, estaban buenísimos!!




Ingredientes:

*Para el bizcocho:
  • 115 grs de mantequilla
  • 220 grs de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 grs de harina
  • 1 y 1/2 cditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cdita de esencia o estracto de vainilla
  • Colorantes en pasta rojo, azúl, amarillo y verde
*Para la decoración:
  • 300 grs de azúcar glass
  • 300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 bote de crema de marshmallows ( la compré AQUÍ)
  • Bolitas de azúcar de colores

Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.
Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.
Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividir la masa en 4 boles a partes iguales y teñir cada una con un color.
Echar  una cucharada de cada color en las cápsulas hasta que tengan los 4 colores.
Hornear a 180º unos 22-25 minutos.

Dejar enfriar en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto a la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente, con la consistencia como si fuera de una pomada).
Tiene que quedar totalmente integrado y de un color claro, con la textura como si fuera la de un helado.
Incorporamos  el medio bote de marshmallows y batimos hasta que esté todo integrado.
 
Metemos la crema de nubes en una manga con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes.
Los terminamos con unas bolitas de azúcar de colores y listos para comer!!
 
 
FUENTE: Alma Obregón
 


jueves, 23 de enero de 2014

**Galletas decoradas para mi sobrina Claudia**

Estas galletas son mis segundas galletas decoradas, no están muy allá pero me va gustando la experiencia así que todo será cuestión de seguir probando e ir mejorando.

Se las hice a mi sobrina Claudia también para su cumpleaños, a ella le encantaron, cuando abrió la caja dió un pequeño grito jajaj con éso ya supe que le gustaron.

Por un lado hice las de las Monster High que se que le gustan mucho, encargue la oblea a
 Sugar Mur, os recomiendo que visiteis su tienda on line y su blog, es una maravilla, yo me declaro muy fan de Chris, en la tienda on line tiene un servicio extraordinario, todo muy fiable y con una rapidez que da gusto, ya he comprado varias veces y seguro que lo haré más. Además que me encanta su trabajo, ya hace mucho tiempo que la sigo y cada vez me gusta más, es una pedazo de artista!!


Las galletas para decorar son receta de Sugar Mur, la podeis ver AQUÍ

Por otro lado le quise hacer las galletas conocidas como galletas de cristal, que van con caramelo, yo queria hacerle la versión de Sugar Mur que me parecían preciosas, pero no se le parecen ni por asomo jajaj, bueno hice lo que pude, la intención es lo que cuenta no? teneis el paso a paso de Chris AQUÍ.


Pero no me rindo con esto de las galletas, seguiré intentandolo!!!

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